El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión.

Qué chorizos vamos a ver en nuestro taller:

• CHORIZO ESPAÑOL

El chorizo español es un embutido curado de carne de cerdo y especiado con paprika o pimentón que le da el color tan característico rojo. Se sazona con otros ingredientes como ajo, clavo, vino blanco y más.

• CHORIZO ARGENTINO

El chorizo argentino es un embutido a base de carne picada, generalmente de cerdo y res, que tienen forma cilíndrica. Su sabor es único y complace a todos los paladares.

• CHORIZO MEXICANO

Las características del chorizo mexicano son diferentes. En primer lugar, en lugar de carne picada se utiliza carne molida y usualmente se le agrega grasa de cerdo, y se trata de un embutido fresco, no curado. Su color, procede del uso de chiles rojos picantes en lugar de pimentón ahumado, junto con vinagre y otras especias