Gezondheidsartikels (Nieuw!)

Een opgeblazen gevoel? Onverklaarbare vermoeidheid? Een mistig hoofd?
Wat als we even stoppen met discussiëren en luisteren naar wat je lichaam je probeert te vertellen?

Stoppen we even met het "tendens of niet-tendens" debat? 

"Glutenvrij is een mode", "iedereen wordt tegenwoordig intolerant", "eet je stokbrood en zwijg"…

Ondertussen, heb JIJ, misschien:

• Een vermoeide spijsvertering na elke maaltijd

• Sleep je een vermoeidheid mee die niet overgaat

• Doet je huid moeilijk

• Je bent niet helder in je hoofd? 

• Kraken je gewrichten zonder reden

Wat doen we dan? Luisteren we naar sociale media of naar ons lichaam?

Mijn job is simpel: ik help je luisteren naar je lichaam. Niet om een mode te volgen. Niet om alles te geloven wat men vertelt. Om voor JEZELF te experimenteren.

Wat is gluten eigenlijk? (100% simpele uitleg)

Gluten is een groep eiwitten die van nature voorkomen in bepaalde granen: tarwe, gerst en rogge.

Technisch gezien is het wat brood, pasta en gebak hun elastische en luchtige textuur geeft. Zonder gluten zou je stokbrood geen stokbrood zijn, het zou gewoon uit elkaar vallen!

Maar deze eiwitten worden niet door iedereen even goed verteerd.

Geschiedenislesje: sinds WANNEER eten we gluten?

Tricky vraag: heeft de mens altijd tarwe gegeten?

Kort antwoord: NEE.

• 8 miljoen jaar geleden: onze voorouders joegen en plukten. Er waren geen tarwevelden.

• Ongeveer 10.000 jaar geleden: neolithische revolutie. De mens leert granen verwerken. Verschijning van de eerste oude tarwes (zoals eenkoorn). Toen had tarwe... 14 chromosomen.

• Vandaag: moderne tarwe, na eeuwen van selectie en hybridisatie, heeft 42 chromosomen.

Wat bedoel ik hiermee: de tarwe die onze grootouders aten, heeft niets meer te maken met die van vandaag. Men heeft variëteiten geselecteerd voor hogere opbrengst, meer gluten (voor luchtiger brood), maar ook de structuur van deze eiwitten is veranderd.

Ons voedingspatroon is veel sneller geëvolueerd dan onze spijsvertering.

Bron: De Santis, 2016 – Moderne tarwe bevat twee keer zoveel glutenines als oude variëteiten.

DE LAATSTE WETENSCHAPPELIJKE ONTDEKKINGEN (2025-2026)

Omdat ik hou van onderbouwde feiten. Geen overtuigingen, maar feiten.

1 op 10... of eerder 1 op 5?

Vaak lees je dat 10% van de bevolking gevoelig zou zijn voor gluten.

Ik ben in mijn praktijk overtuigd dat het veel meer is.

En ik ben niet de enige. Een recente Italiaanse studie (2024) bij 10.000 mensen toonde aan dat:

• 13,5% symptomen meldde na glutenconsumptie

• Maar slechts de helft had er al voor geconsulteerd

• De anderen dachten dat het "normaal" was

Mijn inschatting uit de praktijk: ik ben overtuigd dat het veel meer is!

Bronnen: GUT, 2026; Italiaanse studie 2024

2. Gluten is veranderd (bewerkt), onze microbioom betaalt de prijs

Wat recente studies bevestigen:

De tarwe die onze grootouders aten, heeft niets te maken met die van vandaag.

• 14 chromosomen voor oude tarwe

• 42 chromosomen voor moderne tarwe

Deze transformatie heeft een gluten geproduceerd dat veel complexer, taaier en moeilijker verteerbaar is voor élk spijsverteringssysteem, zelfs in goede gezondheid.

Maar dat is niet alles.

Sinds de jaren 2000 wordt glyfosaat (Roundup) op tarwevelden gesproeid vóór de oogst. Dit product is een antibioticum dat:

• Bepaalde darmbacteriën doodt

• Enzymen blokkeert die nodig zijn voor de spijsvertering

Resultaat: we krijgen een ultra-resistent gluten, besproeid met een product dat onze microbioom verzwakt. Het perfecte cocktail voor ons lichaam om "stop" te zeggen!

Bronnen: De Santis, 2016; Samsel & Seneff, 2013; Gut Microbes, 2025

Wat dit concreet betekent:

Het is niet "onze microbioom is waardeloos geworden". Het is:

1. Gluten is agressiever geworden (intensieve selectie, hybridisatie)

2. Ons terrein is verzwakt (glyfosaat, antibiotica, levensstijl)

3. De ontmoeting van beide veroorzaakt de explosie

Goed nieuws: door goed voor je microbioom te zorgen (voeding, probiotica, prebiotica) EN je blootstelling aan dit moderne gluten te verminderen, vinden veel mensen opnieuw hun evenwicht.

3. Antibiotica en gluten: de verontrustende link

Studie: "Antibiotics alter duodenal immune populations upon gluten exposure in mice" (American Journal of Physiology, 2026)

Muizen die antibiotica kregen en daarna werden blootgesteld aan gluten, ontwikkelden een significante toename van immuuncellen in hun darm.

Vertaling: een antibioticakuur kan onze immuunrespons op gluten veranderen door onze microbioom te verstoren. Dit komt overeen met wat we in de praktijk zien: veel glutengevoeligheden verschijnen na zware of herhaalde antibioticabehandelingen.

De signalen die je zouden moeten waarschuwen

Je lichaam stuurt berichten. Hier zijn signalen die kunnen wijzen op een glutenprobleem:

Spijsvertering:

• Opgeblazen gevoel, dikke buik na maaltijden

• Diarree of constipatie

• Reflux, maagzuur

Energie:

• Chronische vermoeidheid, futloos na het eten

• Mistig hoofd, concentratieproblemen

Lichaam:

• Hoofdpijn, migraine

• Gewrichts- of spierpijn

• Huidproblemen (eczeem, psoriasis, puistjes)

Mentaal:

• Prikkelbaarheid, angst

• Stemmingswisselingen, dipjes

Herken je jezelf in meerdere van deze symptomen? Misschien probeert je lichaam je iets te vertellen...

De 3-weken test (eenvoudig en zonder risico)

Wil je weten of gluten een probleem is voor JOU? Zo doe je het:

1. Gedurende 3 weken schrap je volledig gluten (brood, pasta, koekjes, enz.). Je eet natuurlijke voeding: groenten, fruit, rijst, boekweit, quinoa, rauw vlees/vis, eieren.

2. Je observeert je sensaties: energie, spijsvertering, huid, humeur... Noteer alles in een schriftje.

3. Na 3 weken voer je gluten opnieuw in (een goed brood, pasta). Je observeert de volgende 48 uur: hoe reageert je lichaam?

Deze test is de beste manier om te weten, voor JOU, wat er gebeurt. Geen mode volgen, gewoon naar je lichaam luisteren.

Oké, ik stop met gluten. Wat eet ik dan?

Goed nieuws: de natuur is goed gemaakt! Er bestaan TONNEN heerlijke en van nature glutenvrije voedingsmiddelen.

Glutenvrije granen en zaden

Voedingsmiddel

Boekweit: pannenkoeken, hartige galettes, pasta, als graan bij gerechten

Quinoa: salades, taboulé, hartige taartjes, ontbijt

Rijst: bijgerecht, salades, desserts

Gierst: pap, bijgerecht, hartige taartjes

Peulvruchten (rijk aan eiwitten en vezels!)

Linzen, kikkererwten, rode bonen, spliterwten...
Minstens 2 tot 3 keer per week eten!

Noten en zaden

Amandelen, walnoten, hazelnoten, pompoenpitten, chiazaad, lijnzaad...

Groenten en fruit

Allemaal, zonder uitzondering, in natuurlijke staat!

De concrete voordelen van een glutenvrij voedingspatroon

Waarom proberen? Dit is wat degenen die het experimenteerden rapporteren:

• Minder opgeblazen gevoel, lichtere spijsvertering

• Meer energie, minder vermoeidheidsdipjes

• Betere concentratie, mistig hoofd verdwenen

• Heldere huid, minder eczeem of acne

• Minder hoofdpijn

• Stabieler humeur, minder prikkelbaarheid

Samengevat: wat je moet onthouden

• Gluten is een eiwit aanwezig in tarwe, gerst, rogge.

• Moderne tarwe is getransformeerd (14 → 42 chromosomen) en heeft niets meer te maken met die van 100 jaar geleden.

• 1 op 5 mensen zou zich beter kunnen voelen door gluten te verminderen of te schrappen (niet slechts 10%).

• Het is niet "onze microbioom is waardeloos": het is gluten dat agressiever is geworden EN ons terrein verzwakt (glyfosaat, antibiotica...)

• De beste test: 3 weken proberen en je lichaam observeren.

Wat ik wil dat je onthoudt

Het gluten van vandaag heeft niets meer te maken met dat van gisteren.
Punt.

Het is niet "in je hoofd".
Het is geen "mode".
Het is niet "de schuld van je microbioom".

Het is een feit: men heeft tarwe getransformeerd, men heeft het besproeid met glyfosaat, men heeft het overal in gestopt, en we hebben 50 jaar lang onze terreinen verzwakt met antibiotica en junkfood.

Resultaat? Je lichaam zegt STOP. En het heeft gelijk.

Als je je herkent in wat je net gelezen hebt:

Als je een opgeblazen gevoel hebt, vermoeidheid, een mistig hoofd, pijn, een lastige huid...

Als je diep vanbinnen voelt dat je lichaam je iets probeert te vertellen...

Dan stoppen we met wachten.

📧 stephanie@sohealthy.bio
📱 0471 12 49 67 (SMS of WhatsApp)

We praten erover. Zonder druk. Zonder oordeel. Gewoon om te zien wat mogelijk is.

Be-leaf in yourself.
Omdat jouw lichaam, dat vergist zich nooit.

Stéphanie Delinte – Naturopaat & Orthomoleculaire voedingsdeskundige, So Healthy Enghien