Ngọc Ngà sưu tầm

Thật sai lầm khi nghĩ rằng ăn chay là khổ. Các quốc gia đầy ắp những món chay nổi tiếng thế giới đầy hương vị thỏa mãn mọi cơn thèm, dù không có thành phần từ động vật. Bạn đã thử món súp đậu gà Chana Masala của Ấn Độ hay có hứng thú với sự giòn tan thú vị của hoa atiso chiên nổi tiếng nước Ý? Những món ăn thuần chay này có nguồn gốc từ thực vật đã sẵn sàng khiến vị giác của bạn bùng nổ.

Những món chay nổi tiếng thế giới nhất định bạn phải thử

1. Chana Masala - Ấn Độ

Hương vị phức hợp của ẩm thực Ấn Độ như được chắt lọc và thể hiện một cách hoàn hảo nhất trong món Chana Masala thân thiện với người ăn chay

Thành phần chính của món cà ri này là đậu gà giàu protein, giàu chất dinh dưỡng được hầm với hỗn hợp các loại gia vị Ấn Độ như bột rau mùi, bột thì là, ớt bột, nghệ và garam masala. Thông thường, bột ớt đỏ cũng được sử dụng. Phần chính của món ăn là hỗn hợp hành tây-cà chua được làm bằng cách nấu chín hành tây tươi và cà chua cùng với gừng-tỏi và ớt xanh. Các gia vị sau đó được thêm vào món masala cùng với đậu gà luộc và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành

Kết quả là một món ăn thuần chay nổi tiếng thế giới đậm đà và đầy nước sốt, tạo cảm giác no hoàn hảo khi được ăn kèm với một phần cơm thịnh soạn. 

2. Niềm vui của Đức Phật – Trung Quốc

Buddha's Delight (Jai) một món ăn truyền thống của Trung Quốc là món ăn chay phổ biến được phục vụ ở nhiều nhà hàng Trung Quốc.Đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất . Sẽ không quá lạ khi du khách ăn một lần rồi quay lại lần thứ 2, thậm chí là lần 3 chỉ để thưởng thức món ăn ngon của Trung Quốc có tên “Niềm vui của Đức Phật”.  

Buddha's Delight bao gồm nhiều thành phần khác nhau tùy theo vùng. Một số thành phần phổ biến nhất là: đậu phụ, măng, nấm, rong biển, đậu, đậu Hà Lan, cà rốt, súp lơ, bông cải xanh, đậu nành, miến và các loại gia vị khác nhau, nước sốt là hỗn hợp đặc, hơi ngọt, thêm chút nước tương, dầu mè, và chất tạo ngọt như đường hoặc mật ong.

Thực khách có thể chọn bất kỳ loại rau nào họ thích để xào cùng trong món chay nổi tiếng thế giới này, nhưng lựa chọn phổ biến là nấm đông cô, bắp cải Napa, đậu phụ, bắp non và măng.

3. Cơm cuộn Mayak Gimbap - Hàn Quốc

Mayak Gimbap của Hàn Quốc hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ của bạn. Dù là một món ăn đường phố phổ biến của Hàn Quốc, nhưng Mayak Gimbap lại cực kỳ “ngon và bổ” với thành phần thuần chay 100%,

Điểm làm nên nét đặc biệt của gimbap  chính là phần cơm được trộn cùng dầu mè để tăng vị thơm, kết hợp với rất nhiều nguyên liệu ăn kèm bao gồm củ cải muối và cà rốt, rau cải xào cuốn bên trong rong biển nori, và được chấm đẫm trong một loại nước sốt dễ làm từ giấm gạo, mù tạt Dijon, nước tương và đường. Tạo nên một món vừa ngon lại vừa tiện lợi

4. Gado Gado – Indonesia

Gado Gado của Indonesia là một món ăn có thể điều chỉnh một cách dễ dàng để đáp ứng cơn đói bụng của ngay cả những người kén ăn nhất. Những dải thịt chay làm từ đậu nành lên men có kết cấu dai, vị hơi béo, được chiên cho đến khi giòn và phục vụ cùng với rau xanh như rau cải, khoai tây và giá đỗ.

Món chay nổi tiếng thế giới trở nên sống động hơn với nước sốt, sự pha trộn của kem bơ đậu phộng, sốt cà ri đỏ, nước tương, nước cốt dừa và nước cốt chanh. Thêm một ít đậu phộng băm nhỏ để tăng thêm độ giòn, Gado Gado mang đến hương vị đặc biệt ngay từ lần thử đầu tiên.

5. Gazpacho - Tây Ban Nha

Gazpacho một món ăn có nguồn gốc hàng thế kỷ ở Tây Ban Nha là một loại súp thường được dùng lạnh, thích hợp trong mùa hè oi bức của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Nguyên liệu thường được sử dụng để làm Gazpacho bao gồm bánh mì khô, cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt chuông, tỏi, dầu ô liu, giấm, nước và muối. Trong số đó, cà chua, dưa leo, ớt chuông là 3 thành phần chính không thể không xuất hiện nếu bạn muốn có một món gazpacho đúng điệu.

Ngoài ưu điểm là một món súp mát rười rượi, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe . Ngày nay, món súp chay nổi tiếng thế giới này được biến tấu với xoài, dưa hấu và ngô ngọt nhưng vẫn đầy đủ vitamin và hấp dẫn thực khách. 

6. Hoa atiso chiên – Ý

Ai mà có thể cưỡng lại sức hấp dẫn từ sự giòn tan thú vị của món ăn Carciofi Alla Giudia, hay còn được biết đến là hoa atisô chiên. Atiso đã cắt tỉa ngâm trong nước chanh được chiên sơ qua, lá của chúng tách ra tạo thành hiệu ứng giống như cánh của những bông hoa hồng, sau đó người ta nhúng lại vào dầu cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng giòn đẹp mắt.

Được phục vụ với chanh nêm để tăng thêm hương vị, món chay nổi tiếng thế giới ở châu Âu này tuy đơn giản nhưng là lựa chọn hoàn hảo để khai vị đầy ấn tượng. 

7. Dal Bhat – Nepal

Dal Bhat là món ăn dân tộc của Nepal , có nguồn gốc từ Ấn Độ và thường được phục vụ trong các dịp lễ hội lớn.

Một mâm cơm chay Dal Bhat bao gồm 2 phần: Cơm trắng Bhat được bày chính giữa, Dal súp đậu lăng và các món ăn kèm xung quanh như dưa chua, cà ri, sữa chua, tương ớt. Một số vùng cao tại Nepal gạo không đạt chất lượng tốt thì Bhat lúc này sẽ được thay bằng các loại hạt ngũ cốc hoặc bánh mì Roti. Phần ăn được dọn trên mâmi papadums là một khay kim loại lớn.

Tùy vào từng vùng miền, món ăn này sẽ có những phiên bản khác nhau tạo nên sự phong phú và đa dạng về hương vị. Nhiều nơi món ăn kèm có thể kèm món cà ri thịt cừu, cá v.v.

Sự hấp dẫn của các món ăn ở phần cơm Dal Bhat là sự kết hợp giữa các yếu tố rau củ lại với nhau, kèm theo cách thưởng thức món ăn vùng miền đặc trưng có thể kèm, khiến cho nó mang hương vị riêng, mang màu sắc riêng của ẩm thực Nepal.

8. Ajapsandali – Georgia

Một bát súp hoặc món hầm thịnh soạn đặc biệt tuyệt vời trong những tháng mùa đông, và Ajapsandali của Georgia đảm bảo sẽ làm ấm lòng thực khách theo đúng nghĩa đen cho đến nghĩa bóng. Món chay nổi tiếng thế giới này là sự kết hợp nhanh chóng và được chế biến với các loại rau giàu chất chống oxy hóa, hoàn hảo để ngăn ngừa cảm lạnh theo mùa.

Hành tây và tỏi xào được kết hợp với tương cà chua, cà tím, ớt chuông xanh và đỏ ngọt, ớt jalapeño, và cà chua thái hạt lựu. Khi nấu lên, rau củ mềm và thoát ra hơi ẩm để tạo ra một món hầm vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, phủ lên trên với một ít rau mùi tốt cho sức khỏe để hoàn thiện món ăn. Điều tuyệt vời nhất của Ajapsandali là nó thậm chí còn ngon hơn khi ăn vào ngày hôm sau. 

9. Phở chay – Việt Nam

Phở chay là một phiên bản chay của món phở truyền thống . Với hương vị tươi mới và những lợi ích cho sức khỏe, phở chay đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến cho những người ăn chay và muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng .   

Phở chay có thể được làm từ các nguyên liệu khác nhau như nấm, đậu phụ, rau sống, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Điều này tạo ra sự linh hoạt trong việc thưởng thức món ăn này.

Món ăn này vẫn giữ được hương vị truyền thống của phở . Thịt chay thường được làm từ đậu phụ, đậu nành, bột mì hoặc các loại rau củ, với nước dùng thơm ngon và các loại gia vị tự nhiên . Gia vị trong phở chay gồm có muối, đường, bột nêm vị phở, hành, tiêu, tạo ra một hỗn hợp hài hòa giữa các mùi và vị thơm, ngọt, mặn và cay. Sự kết hợp này mang lại một hương vị đặc trưng cho món phở chay. Nguyên liệu chay cũng mang lại một hương vị tươi mát và độc đáo.

10. Tempura rau củ  - Nhật Bản 

Tempura là tên chung để chỉ các món ăn được nhúng bột chiên giòn của Nhật. Dọn ra dùng nóng, bạn có thể dùng món này ăn kèm với các loại mì, rất hấp dẫn. Lớp bột giòn rụm, không quá dày lại giữ được rất lâu mà không bị mềm

Tempura rau củ có thể nói là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Vì chiên trong dầu nên người Nhật thường sử dụng các loại rau củ với mục đích nhằm cân bằng độ béo và không gây ngán cho thực khách. Tempura mang hương vị thơm, bắt miệng nên là một trong những món ăn đặc sản Nhật Bản vô cùng được ưa chuộng.

Trở lại Trang Chính