Приготовление пищи — древнейшее занятие человека. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме существовали кулинарные школы. Издревле искусство приготовления пищи считалось почётным делом. Однако научные основы кулинарии начали разрабатываться только в конце XIX столетия.
Кулинария — наука о питании, об искусстве приготовления вкусной и здоровой пищи. Она изучает виды продуктов, их питательную ценность, рациональные способы и приёмы приготовления блюд. Освоив эту науку, вы сможете правильно готовить полноценную здоровую пищу.
Одним из факторов, влияющих на здоровье, трудоспособность и долголетие человека является культура питания. Культура питания — это:
знания о питательной ценности и вкусовых качествах продуктов;
умения готовить вкусные и полезные блюда;
навыки сервировки, подачи блюд и приёма пищи.
Для правильного развития организма и поддержания его работоспособности следует учитывать набор продуктов для дневного рациона. Также важны режим питания и правильное приготовление блюд. Поэтому во время приготовления пищи следует соблюдать существующие правила обработки продуктов.
Обо всём об этом вы узнаете на страницах нашего учебника, а я предлагаю вам в качестве практической работы выполнить в программе Gimp шуточный рисунок человечка из фруктов и овощей. Всё, что вам необходимо вы найдёте в приложении. Готовую работу не забудьте разместить в своей тетради.