Desktop Micro Vacuum Distillation System

卓上減圧蒸留器

蒸留と本気で向き合う錬金術師のために、減圧蒸留という技術をより手軽に、高精度に、そして美しく。

For the alchemists who are serious about distillation: bringing vacuum distillation to your fingertips with precision and elegance.

巴波重工の卓上減圧蒸留器は、超スモールバッチかつ高品質な蒸留を実現することを目的に設計された、全く新しい蒸留器です。ボイラー内部を減圧することで沸点を下げ、素材への熱ダメージが生じない低温での蒸留/濃縮を可能にします。

超小型設計につきバーやレストランのカウンターでも運用可能。蒸留の様子がライトで美しく照らされる構造は、ゲストに唯一無二の体験をもたらします。

卓上減圧蒸留装置の構成

■装置構成

装置は卓上減圧蒸留器本体、IHヒータ(別売)、蒸留液回収瓶、真空ポンプから構成され、それぞれは柔軟性のある樹脂製チューブで接続されます。チューブの長さを変えれば各ユニットのレイアウトは自由自在。お店の設計に応じて変更可能です。

蒸留器と回収瓶の専有面積はA4サイズにつき、バーカウンターにも問題なく設置可能。真空ポンプも小型につきカウンター背後に設置すれば隠れてスッキリと収まります。

チューブを接続する継手には国産高品質なワンタッチ継手を採用。着脱は容易で、誰でも確実な気密が得られます。オールガラス製蒸留器のようにな部品着脱時の破損リスクはありません。

以上の特徴により、使用しない際の収納や、ゲストシフト先へ持ち込んでの運転も可能。展開に要する時間は5分ほどで、気楽に減圧蒸留が実現できます。

屋外会場で減圧蒸留器を展開し、ニガヨモギの蒸留水を作る

沸点と圧力の関係

この蒸留器最大の特徴は「減圧蒸留」が可能なことです。この特徴により、40℃以下の低温で蒸留が行えるため、熱に弱い原料に加わるダメージを極力抑え、原料そのままの香りや味わいを活かした作品づくりができます。

圧力と液体の沸点には関係性があり、圧力が下がることで沸点は低下していきます。この減圧蒸留器ではボイラー内部の圧力を真空ポンプで7kPa程度まで減圧し、水を夏場の気温と同程度の40℃で沸騰させ蒸留を行うことができます。

例えばフレッシュのフルーツやハーブ、花びらど、みずみずしく繊細な芳香を持つ素材には最大の効果を発揮し、最高の品質を持つ芳香蒸留水を得ることができます。