KJELDAHL

PEQUEÑO homenaje a un GRANDE de la Química...

Johan G.C.T. Kjeldahl (1849-1900), en el centro de la imagen.

Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl fue un químico danés, nacido el 16 de agosto de 1849 en Copenhague. Estuvo a cargo del Departamento de Química del Laboratorio de la cervecera Carlsberg desde el año 1876 hasta su fallecimiento en 1900, y allí fue mentor de otros científicos destacados como Soren Sorensen y Wilhelm Johansen.

Su logro más reconocido fue el método para determinar la cantidad de nitrógeno en muestras orgánicas. Para mejorar los métodos que existían hasta el momento, Kjeldahl desarrolló una técnica más eficiente que le permitiría obtener la cantidad de proteína del grano de malta, determinando el contenido nitrógeno presente, previa mineralización (1883).

Más de un siglo después, su método aún continúa siendo la base para el desarrollo de equipos modernos y automatizados para determinación de contenido de proteínas. ¡Grande, Kjeldahl!

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