プロフィール
小林奈央樹 Naoki Kobayashi
日本大学生産工学部教養・基礎科学系 教授
(兼任) 日本大学大学院生産工学研究科マネジメント工学専攻 教授
2005年3月、中央大大学院物理学専攻 博士後期課程修了(松下研究室) 博士 (理学) 取得
2005年6月、独立行政法人食品総合研究所 食品機能部 食品物理機能研究室 特別研究員 (生研センタープロジェクト)
2006年4月、独立行政法人農研機構 食品総合研究所 食品機能研究領域 食品物性ユニット 特別研究員(生研センタープロジェクト)
2007年4月、中央大学理工学部物理学科 香取研究室 任期制助教
2012年4月、明治大学先端数理科学インスティテュート 研究推進員.
2013年4月、日本大学生産工学部教養・基礎科学系 助教.
2015年4月、日本大学生産工学部教養・基礎科学系 准教授.
2022年4月、日本大学生産工学部教養・基礎科学系 教授.
2022年4月、日本大学大学院生産工学研究科マネジメント工学専攻 (兼任) 教授. 現在に至る.
所属学会: 日本食品科学工学会
競争的研究資金:
科研費 若手研究(B), 2010 ～ 2011 年度, 「食片の粒度解析及び数理モデルを用いた咀嚼・嚥下過程の解明」, 研究代表者
科研費 若手研究(B), 2013 ～ 2014 年度, 「数理モデルを用いた食片の粒度分布と食塊物性との関係の解明」, 研究代表者
科研費 基盤研究(C), 2015 ～ 2017 年度, 「食塊の粒度分布を用いた摂食能力の定量化」, 研究代表者
科研費 基盤研究(C), 2018 ～ 2020 年度, 「食片粒度解析による高齢者摂食過程の解明」, 研究代表者
研究分野: 食品物性, 口腔内咀嚼・嚥下過程, パターンの形成の物理学
研究のキーワード: 咀嚼・嚥下過程、荒れた界面成長ダイナミクス、ランダム行列、対数正規分布
千葉県習志野市新栄 2-11-1 日本大学生産工学部実籾キャンパス
E-mail address: kobayashi.naoki75＠nihon-u.ac.jp