63 TASTE RIZ

H23??

H161  Charles Ponroy employait une douzaine de commis. «Né en 1862, il avait commencé à travailler à dix ans, sachant tout juste lire, écrire... mais aussi très bien compter, sans que son réalisme l'empêchât, plus tard, d'apprécier Mozart, les meubles Louis XVI, les sculptures de Barye ou les pâtes de verre de Gallé. « Monté » à Paris, il est d'abord commis épicier. Il achète ensuite un petit fonds de commerce, le vend, en achète un plus grand et se fixe enfin aux Lilas en 1894. Il commandait à Menier des plaques de chocolat qu'il revendait sous son nom moins cher que dans l'emballage d'origine. Il prenait quelques échantillons de riz, les cuisinait, les appréciait. Le premier commis participait au choix. Après avis favorable des deux goûteurs, on commandait en quantité. » Quelle grande épicerie, aujourd'hui, peut se flatter des services d'un « taste-riz » ? Le fonds est vendu à la famille Janny en 1908 (Magasin Portal ensuite... et fleuriste actuellement).

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