Sociedad micológica de Aracena
La Sociedad Micológica de Aracena, tiene como nombre Amanita, en honor a uno de los géneros de hongos más interesantes de nuestros bosques. Las amanitas son algunas de las mejores especies comestibles como por ejemplo Amanita caesarea, maravillosa o la reina de los hongos primaverales como es la Amanita ponderosa, muy abundante en las sierras onubenses. También incluye especies muy peligrosas e incluso mortales como la Amanita phalloides o la Amanita verna, lo que no hace sino aumentar el halo de misterio e interés por conocer bien este género.
Esta Sociedad tiene como uno de sus objetivos proteger esta especie difundiendo sus bondades y enseñando a los aficionados cómo recolectarla para conservarla.
La Asociación Micológica de Aracena es una de las mas antiguas sociedades micológicas que siguen en activo con un numeroso y bien avenido numero de socios.
Todos los años desde el año 1992 celebran a mediados de noviembre las Jornadas Micológicas en Aracena con gran éxito de público tanto en las salidas al campo como en nuestras conferencias. En el año 2015 asistieron más de 200 personas y el programa incluyó degustaciones de guisos de setas con vinos del condado servidos en cuencos de cerámica conmemorativos, conferencias sobre identificación, salidasal campo, exposición de setas recolectadas y liofilizadas, etc.
Además, colaboran en la divulgación de la micología, ayudando a otras pequeñas sociedades y grupos micológicos de la provincia de Huelva en jornadas micologicas como las de Nerva, Zalamea, El Berrocal, Paimogo, Sta. Ana la Real, etc.
Mantienen, a su vez, magnificas relaciones con otras asociaciones de Andalucía y del resto de España.
La sierra de Huelva tiene una gran extensión de dehesas muy bien conservadas que confirman como un paisaje maravilloso también puede ser productivo con productos de alta gama como son el cerdo ibérico, quesos, artesanía y, por supuesto gran cantidad de hongos que saben promocionar en sus bares, restaurantes y fruterías. Es de los pocos lugares de Andalucía donde se pueden comprar gallipiernas (Macrolepiota spp) , tanas (Amanita caesarea), gurumelos (Amanita ponderosa) y boletos (Boletus spp, Leccinum, etc) en los supermercados y pequeñas tiendas de alimentación.
CULTIVO DE SETAS
Dentro de nuestra labor de difusión y ayuda a los proyectos de micología , tenemos varias convocatorias de cursos de cultivo de setas para emprendedores en el que abordaremos los principales temas y problemas a los que se enfrentan los emprendedores que quieren comenzar a cultivar hongos.
En la actualidad, realizamos dos tipos de cursos, cultivo y comercialización de setas en general y cultivo de hongos medicinales.
Hemos diseñado un curso de cultivo de hongos medicinales porque es un nicho de mercado que se está desarrollando a gran velocidad, cada vez hay más demanda y apenas hay cultivadores europeos. Casi todo se importa de terceros países, son difíciles de encontrar, a precios elevados y muchas veces, de mala calidad.
También tenemos cursos de cultivo y comercialización de setas para la industria alimentaria tanto mayoristas como restauración y mercado gourmet o bien para fruterías o grandes supermercados.
En todos nuestros cursos, hablamos de cómo hacer una reforma de unas instalaciones para poder comenzar a cultivar con la menor inversión posible.
Damos consejos de cómo gestionar plagas y enfermedades para evitar pérdidas de cosecha.
La comercialización ocupa un tiempo importante dentro del curso, puesto que creemos que es uno de los pilares fundamentales de estos negocios. Como gestionar clientes, proveedores, logística, envases, el cobro, etc.
Y explicamos la normativa que debemos cumplir en materia sanitaria, de transporte, de seguridad en el trabajo, etc.
Las técnicas de cultivo de las principales especies de hongos son un pilar fundamental de nuestros cursos, entre ellas mencionamos las SETAS– CHAMPIS– PIE AZULES– SETAS DE CARDO- SETAS DE CHOPO– SHIITAKE– GANODERMA– VOLVARIELA- MELENA DE LEÓN– SHIMEJI- etc.
Creemos que una parte fundamental del curso de cultivo de setas son las PRACTICAS por lo que todos los días realizaremos prácticas de cultivo y cada alumno se llevará a su casa una muestra para continuar aprendiendo. Las prácticas incluirán la siembra de entre tres y cinco especies de hongos.
Los cursos están diseñados para ser muy práctico y útil para las personas que quieran conocer el mundo del cultivo de hongos y estén estudiando la posibilidad de comenzar un negocio rentable del que vivir.