PROIECT CEC INOVARE
Contract nr. 142 CI ⁄ 2017
COD PROIECT: PN-III-P2-2.1-CI-2017-0783
TITLU PROIECT: SERVICII INOVATIVE DE ANALIZA INTEGRATA A MENIURILOR PENTRU COPII PREȘCOLARI
ACRONIM PROIECT: NEXTGEN_FOOD
Conceptul NEXTGEN_FOOD – reprezintă servicii și soluții integrate de analiza nutrițională și reformulare a meniurilor pentru preșcolari (copii cu vîrstă între 2-6 ani) care promovează starea de sănătate, cu conținut de redus de sare, zahăr, grăsimi saturate, grăsimi trans, și echilibrate nutrițional și energetic, corespunzător grupului țintă. Serviciile și tehnologiile inovative în sectorul de alimentație publică se referă la implementare conceptului de NEXTGEN_FOOD destinat generiatiei viitoare de adulti – alimente smart pentru copii smart cu nevoi personalizate concept realizat prin transfer de know-how și consultanță din domenii transdiciplinare ale cercetării aplicate –nutriție personalizată, nutriție moleculară, nutrigenomică cu implementarea conceptului inovator de alimente smart și extrapolat la proiectarea de alimente funcționale din bucătăria de zi cu zi, cu adresabilitate pentru grupul țintă (copii preșcolari). În societatea globalizată dezvoltarea serviciilor de nișă poate reprezenta soluția economică fezabilă care se adresează interesului crescut al consumatorului educat pentru informația legată de nutriția sănătoasă a societății viitorului. Interesul pentru proiectarea de alimente inteligente, odată cu educarea consumatorului și dezvoltarea comportamentelor alimentare sănătoase cu efecte de promovare a sănătății viitorului adult și alegeri alimentare smart, duce la nevoia transferului de cunoaștere și la agenți economici mici (Lunch Box) sustenabili pe lanțul alimentar scurt.
OBIECTIVELE PROIECTULUI:
Obiectivul I. Dezvoltare experimentală: Meniuri și rețete reformulate (prototip) –reformulare –testare variante pilot; Elaborare documentației tehnice finale: fișe tehnologice; Specificațiitehnice; Analiza integrată nutrițională a rețetelor reformulate; Realizarea sistemului integrat„traffic light”.
Obiectivul II. Parteneriat cu UMF și USAMV pentru procurarea de servicii suport (transfer de know-how) şi de consultanţă pentru inovare, cercetare, dezvoltare.
Obiectivul III. Protecţia drepturilor de proprietate intelectuală conform specificaților – cerere brevet de invenție
REZULTATELE PROIECTULUI
Diversificarea conceptul de nutriție personalizată prin crearea de meniuri reformulate pentru copii preșcolari (3-6 ani), facilitarea accesului și implementarea cunoștiințelor din domeniul gastronomiei moleculare, nutriției moleculare (nutrigenomică, nutriepigenetică) și personalizate cu aplicabilitate practică în dezvoltarea de meniuri reformulate (cu conținut redus de sare, zahăr, grăsimi saturate) și porții adecvate ca mărime pentru copii preșcolari, meniuri reformulate (cu grad de sațietate crescut și densitate nutrițională ridicată), precum și meniuri bogate în ingredienți bioactivi (substanțe antioxidante) - servicii și produse inovatoare (meniuri reformulate pentru preșcolari), în conformitate cu standardele nutrițonale naționale elaborate de Ministerul Sănătății.
Rezultate financiare pe un orizont de 1 an de la finalizarea proiectului: creșterea cifrei de afaceri a firmei cu 8% generată de creșterea pieței de desfacere; creșterea profitul cu 6% ca urmare a creșterii cifrei de afaceri cu o cotă de piață de 60%; crearea a 1 locuri de muncă cu jumătate de normă în vederea creșterii cererii și capacității de producție.
Dezvoltarea și furnizarea de produse/servicii noi, inovative, competitive pe piață; dezvoltarea unor modele noi de satisfacere a consumatorului pentru informarea agentului economic în luarea deciziilor de piață precum și a unor modele de business; accelerarea transferului de cunoaștere din domeniul nutriției, nutriției personalizate, reformulării alimentelor, alimentației sănătoase la Lunch Box; trasabilitate și transparență (creșterea gradului de încredere cu fidelizarea sectorului de piață-grădinițe); creșterea raportului cost-eficiență/profit al noilor concepte. Implementarea de tehnologii de procesare „prietenoase” față de conținutul în compuși bioactivi
CONSORTIU:
BENEFICIAR: LUNCH BOX SRL
REPREZENTANT LEGAL: GEORGETA CAMPEAN
FURNIZOR DE SERVICII: UNIVERSITATEA DE MEDICINA SI FARMACIE "IULIU HATIEGANU"
DEPARTAMENT: MEDICINA INTERNA
ECHIPA DE CERCETARE:
Director proiect:
Sef lucrari dr ANGELA COZMA
Membri:
Prof. dr. Ramona SUHAROSCHI
Conf. dr. Crina MURESAN
Sef lucrari dr. Adriana FODOR
Asist. Univ. dr. Adela-Viviana SITAR-TAUT
Asist. univ. dr. Oana Lelia POP
DURATA PROIECT: 27.09.2017 – 28.02.2017
BUGET PROIECT: 50000 Lei
DATE DE CONTACT:
Beneficiar, LUNCH BOX SRL
Georgeta Campean
Tel: 0264.453.141,
Fax: 0264.597.097
Email: georgeta@lunchbox.ro
Furnizor servicii, Universitatea de Medicina si Farmacie "Iuliu Hatieganu" Cluj-Napoca
Sef lucraru Dr Angela COZMA
Tel: +40-264-597-256
Fax: +40-264-597-257
Email: angelacozma@yahoo.com