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Entre le niveau de la haute mer et le niveau de la basse mer, il existe un territoire qui appartient à tout le monde et à personne :" L'ESTRAN".
Il s'étale sur plusieurs kilomètres où une vie foisonnante s'organise. Certains animaux (comme la plupart des poissons) reculent avec la mer, d'autres restent tels que les bigorneaux, les étrilles, les coques sans oublier les crevettes, recherchés par les pêcheurs à pied.
Sur l'Estran, la coque et la palourde sont voisines. Elles apprécient les fonds vaseux et sableux, avec beaucoup de cailloux. Pour les trouver, il faut scruter le sol à la recherche de petits trous distants. Vivant en groupe sur les parois verticales des rochers ou parmi les algues qui y sont accrcochées, la collecte des bigorneaux noirs s'opère à la main et à marée basse.
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