Tattari ja terveys

Tattarin jyvä on hedelmä. Se on läheistä sukua raparperille ja suolaheinälle.

Tattarin jyvistä saadaan puuroa, tai voidaan jauhaa gluteenittomiksi jauhoksi. Tattarin kukat houkuttelevat mehiläisiä, jotka tuottaa siitä voimakkaan makuista tummaa hunajaa.

Tattari sopii keliakiasta kärsiville. Se sisältää paljon kuitua ja proteiinia, merkittävän määrän rautaa ja magnesiumia. Lisäksi se sisältää kaikki kahdeksan ihmiselle välttämätöntä aminohappoa. Tattari on myös muita terveydelle tarpeellisia hivenaineita.

Painonhallinta

Täysjyvä tattari auttaa painonhallinnassa, sillä siinä on vähemmän kaloreita kuin viljakasveissa. Se sisältää runsaasti ravintokuitua ja proteiinia (2).

Sokeritasapaino

Vähäkalorisena ja -rasvaaisena, tattari on ihanteellista ruokaa diabeetikoille. Tattari vahvistaa hiussuonten seinämiä ja vähentää verenvuotoa, estäen aivohalvauksia ja sydänkohtauksia ihmisillä, joilla on korkea verenpaine ja diabetes (3). Se vahvistaa hiussuonia vahvistaen mm. hermojen ja lihasten soluja parantaen munuaisen toimintaa. Tattari sisältää D-chiro-inositoli, jota tarvitaan sokeritasapainon sääntelyyn.

Verenpaine

Tattari sisältää magnesiumia, joka alentaa verenpainetta luonnollisesti (4).

Sydän

Tattari sisältää runsaasti B-vitamiineja, erityisesti niasiinia, folaattia ja B6-vitamiinina, jotka vähentävät kolesterolin määrää veressä. Niasiini lisää lipoproteiinieja (HDL), jotka parantavat verisuonen lujuutta ja vähentää huonoja kolesteroleja. Tattari sisältää myös rautaa, magnesiumia, fosforia, kupari ja mangaania, jotka alentaa verenpainetta ja parantaa veren hapenottokykyä. Tattari sisältää korkealaatuisia proteiineja, jotka poistavat plakkia muodostavaa triglyseridiejä ja lisää lipoproteiiniejä (LDL). Näin tattari vahvistaa sydän ja verisuonitaudeista kärsiviä (5).

Rintasyöpä

Runsaasti kuitua sisältävä tattari vähentää riskiä sairastua rintasyöpään. Antioksidantteina tattarin sisältämillä lignaaneillä tärkeä rooli estrogeenin vastaanotossa ja näin ollen ovat hyödyllisiä naisille vaihdevuosien aikana ja sen jälkeen.

Astma

Tattarin sisältämä magnesiuma ja E-vitamiinia, voi auttaa vähentämään lapsuusiän astmaa (7).

Sappikivet

Tattarin sisältämä liukenematon kuitu lisää insuliiniherkkyyttä ja alentaa veren sokeria ja voi auttaa ehkäisemään sappikivieneritystä (8).

Proteiinit

Tattari sisältää korkealaatuisia proteiineja, jotka tarjoaa useita terveyshyötyjä. Proteiinit yhdessä aminohappojen kanssa auttaa alentamaan kolesterolitasoa. Lisäksi nämä ehkäistä diabetesta ja lihavuutta. Samalla ne auttaa vähentämään verenpainetta (9).

Luusto

Magnesiumista on hyötyä myös luuston ja hampaiden terveyteen. Se helpottaa kalsiumin imeytymistä elimistöön ja estää osteoporoosin kehittymiseen. Näin tattari vahvistaa luustoa (10).

Mielenterveys

Tattari sisältää tryptofania, joka kohentaa mielialaa ehkäisee masennuta (11).

Mineraalit ja vitamiinit

tattari sisältää fosforia, magnesiumia, rautaa, kuparia, sinkkiä ja mangaania. Sillä on korkea flavonoidipitoisuus. Tattari on nostaa hemoglobiinia ja ehkäisee vilustumista ja flunssaa. Korkean B-vitamiinipitoisuuden johdosta tattaria suositellaan maksasairauksista kärsiville (12).

Iho

Mineraaliensa ansiosta Tattari parantaa myös orvaskeden ja ihon terveyttä. Se sisältää suuria määriä rutiinia, joka suojaavaa ihoa auringossa. Näin ollen sitä voidaan pitää luonnollisena aurinkovoiteena koska se suojaa haitallisilta uv-valolta (13). Tattarin antioksidantit ja flavonoidit estää ihon ennenaikaista vanhenemista (14). Magnesiumilla on verenpainetta alentava vaikutus verisuoniin, mikä parantaa verenkiertoa. Tämä antaa hehkuvan ja nuorekkaan näköisen ihon (15).

Hiukset

Tattari sisältää välttämättömiä ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä hiusten terveydelle. Se sisältää ​​hiilihydraatteja runsaasti A-vitamiinia, B--vitamiineja ja sinkkä, jotka edistää hiusten kasvua.(16). B6-vitamiini tai pyridoksiini on tärkeää hiusten kasvulle ja terveydelle. Koska se ei varastoidu elimistöön, sitä on täydennettävä jostain ravinnonlähteestä. Tattari on B6-vitamiinin tehokas lähde.

Ravintoarvo

Tattari sisältää monipuolisesti tarvittavia ​​ravintoaineita, hiilihydraatteja, vitamiineja, mineraaleja, sokeria, liukenevaa ja liukenematon kuitua, natriumia ja aminohappoja. Se sisältää mineraaleja, kuten mangaania, magnesiumia ja kuparia. Lisäksi on terveyttä edistäviä flavonoideja kuten rutiini ja quercitin sekä kaikki kahdeksan välttämätöntä aminohappoa. Tattari on myös yleisen terveyden kannalta tärkeän alfalinoleenihapon lähde.

Ravitsemustiedot

Kalorit 36 (152 kj)

Kaloreita rasvasta 3

Päivän päivittäinen arvo 1

Kokonaisrasva 0,4 ​​g 1%

Sat. Rasva 0,1 g 1%

Kolesteroli 0 mg 0%

Natrium 0 mg 1%

Yhteensä hiilihydraatteja 7,6 g 3%

Ravintokuitu 1,1 g 4%

Proteiini 1,4 g

Kalsium 1,9 mg

Kalium 48,9 mg

Vitamiinit: Tattari tarjoaa 8% päivittäisestä arvosta (DV) niasiinia, joka auttaa vapauttaa energiaa hiilihydraateista, proteiinin ja rasvan aineenvaihdunnassa. Se tarjoavat 6% vitamiini B 6 päivittäisestä tarpeesta, folaatti ja koliini ja pieniä määriä K-vitamiinia, riboflaviini ja tiamiini.

Mineraalit: Yksi desi tattarin jyviä sisältää 21% DV magnesiumia ja 12% DV fosforia ja kuparia. Siten ne ovat tärkeä lähde näitä mineraaleja.

Kalorit: Yksi desi keitettyä ja paahdettuja tattaria tarjoaa noin 155 kaloria. Hiilihydraatti on ensisijainen energian lähde. Noin 33 grammaa hiilihydraatteja ovat saatavilla tärkkelyksenä. Se sisältää vain 1,5 grammaa sokeria.

Ravintokuituja: Tattarin jyvät sisältävät 4,5 g tai 18% kuidun päivittäisestä tarpeesta (DV) . Kuitu tukee laihtumista alentamalla kolesterolia ja glukoosin tasoa ja edistäen ruoansulatusta.

Proteiinit: desi tattaria sisältää noin 6 grammaa proteiinia. Proteiini on elintärkeää, sillä se korjaa kehon kudoksiia.

Rasva: Tattarin jyvien rasvapitoisuus on alhainen. Ne sisältävät vain 1 grammaa rasvaa ja alle ½ grammaa tyydyttyneitä rasvoja.