kashke bademajan

طرز تهیه کشک بادمجان با گردو، سیر داغ و پیاز داغ

شاید برایتان جالب باشد که کشک بادمجان نه تنها در ایران بلکه در بسیاری از کشورهای همسایه مانند آذربایجان و همچنین ترکیه تهیه و خورده می‌شود. این غذا هم می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی و هم به صورت پیش غذا سرو شود. روش‌های متنوعی برای تهیه این غذا وجود دارد طرز تهیه کشک بادمجان با گردو را در فودوتو بخوانید.

مواد لازم

· 6 عدد بادمجان متوسط

· 1 پیمانه کشک

· 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ

· 1 قاشق غذاخوری سیر داغ

· روغن به مقدار لازم

· 1 قاشق مرباخوری نعناع خشک

· نمک، فلفل، زردچوبه به مقدا لازم

· 4 عدد گردو

دستور العمل‌

بادمجان‌ها را شسته و پوست آن‌ها را بدون جدا کردن کلاهک و دم از وسط برش دهید و نمک بزنید. به بادمجان‌ها نمک زده و در آبکش بگذارید. بعد از نیم ساعت دوباره آ‌ها را شسته و خشک کرده و سرخ کنید.

بعد از طلایی شدن آن‌ها را روی توری یا دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن بادمجان گرفته شود. در یک تابه یک قاشق روغن به همراه زردچوبه بریزید و بعد از اینکه داغ شد، ۲ قاشق پیاز داغ اضافه کنید.

بادمجان‌ها را با یک لیوان آب و کمی نمک روی پیاز بچینید و درب ظرف را بگذارید تا بادمجان بپزد اما له نشود. سپس بادمجان را در دیس چیده و روی آن را کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ و گردو برای تزیین بریزید.

منابع:

https://foodgawker.com/post/2021/09/07/967509/

https://www.balatarin.com/permlink/2021/8/18/5643595

https://ani-ps93.medium.com/kashke-bademjan-recipe-42539b6109ee

https://www.pinterest.se/pin/613263674262119702/

https://www.linkedin.com/pulse/top-iranian-foods-try-while-visiting-iran-shakiba-ansari/