Produits

La confrérie défend principalement deux produits, à savoir le « pékèt dè houyeû » et le « sirôpe dè houyeû », déclinés respectivement de trois et de deux façons.

• le « pékèt dè houyeû » est un genièvre créé en 1980 par la distillerie Georges Bouillon de Grâce-Hollogne, sur base d’une recette ancestrale. Il est le produit de la distillation du grain (seigle et orge malté essentiellement), aromatisée aux baies de genévrier et passée en fût de chêne, ce qui lui donne sa couleur ambrée et sa douceur. Il titre 35°. Il est maintenant produit par la Distillerie de Biercée près de Thuin, et est disponible dans la plupart des rayons « alcools » des magasins spécialisés.

  • Il est utilisé par les membres de la confrérie pour la fabrication d’un autre produit ancestral, le «pékèt citron», réalisé à base de jus de citron frais. Ce délice est uniquement disponible lors des Fêtes de Wallonie à Liège ou du chapitre.

  • On adjoint aussi parfois au verre de pékèt dè houyeû un pruneau avec son jus. Cette boisson originale est plus douce que le pékèt traditionnel. Elle porte alors le nom de « gayette », le pruneau symbolisant un morceau de charbon ou « gayette » en wallon.

• Le « sirôpe dè houyeû », sirop artisanal 100 % naturel, savant alliage de jus de pommes et de poires issues d’anciennes variétés, produit par Monsieur Joseph Delvaux à la Siroperie de Fontaine à Horion-Hozémont. Ce sirop traditionnel sert aussi à la fabrication de spéculoos artisanaux produits également par cette siroperie, et disponibles au stand de la confrérie lors des Fêtes de Wallonie à Liège.

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    • La bière des Houyeûs

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