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Como ya se habrá notado, nos gusta atracar en puertos pesqueros y convivir con las gentes del lugar. A menudo compramos el pescado a los mismos marineros cuando lo descargan del barco.
En Tunez (Kelibia), por dos euros, pudimos comprar varios kilos de sardinas. Algunas las comimos asadas y otras las preparamos en vinagre y poder guardarlas para posteriores ágapes.
En el barco limpiamos bastantes sardinas para prepararlas en vinagre, esta es la receta:
• Quitar la cabeza, tripas y espina, Lavarlas con agua
salada. • Ponerlas en sal, alternando capas de sardinas y de sal, dejarlas 4 horas.
• Lavarlas con agua dulce y ponerlas en vinagre
• Lavarlas y secarlas, poner aceite, perejil, cebolla y ajo picados, dejarlas reposar en la nevera unas horas.
Buen apetito.
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