Lomo de bonito con salsa Chutney

Ingredientes:

- Dos cebollas

- Dos pimientos amarillos (o verdes)

- Aceite

- Mermelada de melocotón (o albaricoque)

- Miel

- Vinagre

- Sal

Preparación:

La salsa

Sofreir las cebollas y los pimientos en el aceite a fuego lento durante unos 15 minutos. Añadir la mermelada, la miel y el vinagre y continuar pochando durante, al menos, una hora.

El bonito

Diorar a fuego fuerte el lomo entero.

Cortarlo en rodajas de un grosor importante (unos tres centímetros).

Volver a dorar estas tajadas pero manteniendo el interior "crudito".

Servir el bonito acompañado de la salsa.

Bocatto di cardinale!!