Huevos de los arcángeles

El porqué del nombre me lo explico Rafael Hernandez y los difundo yo (Rafael Díez):

Nuestro patrón es el arcángel Rafael.

INGREDIENTES:

• Bacon

• Huevos

• Dos sartenes, una carmela para ir tostando el pan, una lisa para la proteina y una tapa para la sarten lisa.

PREPARACION:

A fuego MUY LENTO se pone una capa (o dos) de bacón o similar que vaya destilando a fuego lento.

Cuando la grasilla ha salido y comienzan a aparecer los dorados en el tocino, se depositan los huevos (como para fritos) sobre el lecho de tocino.

Puede añadirse sal, pimienta, queso fundible, trocitos de verdura (pimiento rojo). Es bueno preguntar a los comensales el grado de fritura-cocción de sus huevos por si hay que hacer series distintas.

Se despachan (el conjunto bacon-huevo) sobre el pan tostado de la Carmela.

No recomiendo más de dos huevos por marinero.

¡Todos los mares!

¡Todos los bares!