Estofado de carne

Se puede hacer con ternera, cerdo o pollo.

Se empieza friendo la carne en aceite a fuego vivo, para que se doren por fuera, se añade la cebolla, zanahoria y pimiento luego otras verduras más blandas (berenjenas, calabacines), se añade un cubito de caldo concentrado, las patatas cortadas en dados y agua hasta cubrir. Tapar la olla a presión, cuando empiece a salir el vapor dejar a fuego lento unos quince minutos. Cuando enfríe a la nevera, para comerlo más adelante.

Vino tinto.