Ensalada de judias blancas

Picar pimientos, cebollas, zanahorias, tomates (todas las verduras que sobren por la nevera). Huevos duros, dos o tres latas de atún. Aceite, vinagre, sal. Añadir un bote de judías, previamente lavadas en agua corriente. Remover y servir.

(Se pueden sustituir las judias blancas por garbanzos)