Cinta de Lomo Rellena

CINTA DE LOMO RAW PRAWN

INGREDIENTES:

- 1Kgr aprox de cinta de lomo en un trozo

- 1 Zanahoria grande

- 3 Pepinillos dulces

- 3 Lonchas de queso

- 3 Lonchas de jamón de York

- 3 cebollas

- Sal, Pimienta molida, Aceite, Copos de chile, Mostaza, Vino blanco

PREPARACIÓN:

Se cortan las cebollas en juliana fina y se hace una cama en el fondo de la olla. Se añade un chorrito de aceite y sal y se pone a pochar lentamente.

Se abre la cinta de lomo en forma de libro que quede lo más plana posible sin romperse.

Una vez abierta la carne se le unta de mostaza, se espolvorea con sal, pimienta molida y copos de chile.

Se rellena con el queso, las lonchas de jamón york, las zanahorias y los pepinillos. (las zanahorias deben estar cortadas en tiras finas y los pepinillos cortados longitudinales).

Se hace un rollo y se brida. Se unta la carne exteriormente con sal, pimienta y mostaza y se incorpora a la olla.

Se riega con vino blanco

Se tapa la olla y se calculan diez minutos aprox una vez que tenga presión.