Calamares encebollados

Dejar pochar mucha cebolla a fuego lento, añadiendo un chorro de vino blanco. Cuando vayamos a comer en otra sartén saltear los calamares en trozos a fuego vivo (no mucho tiempo, que se endurecen). Se añade sal y la cebolla, servir

Vino blanco o afrutado.