Baijerin vuoristoseuduilla tarvittiin luotettavaa jälkikoiraa ja siksi sinne tuotiin Hannoverinvihikoira. Vuoristo oli niille liian vaikea kulkuista. Tulokkaisiin alettiin risteyttää vanhoja baijerilaisia vainukoiria ja näin saatiin kevyt ja ketterä baijerinvuoristovihikoira.
Rotu on Suomessa harvinainen, mutta muualla yleisesti käytetty nenätöihin. Tämän vuoksi baijerilainen tuli meille homekoiraksi.
Baijerilainen kiintyy voimakkaasti omaan ihmiseen ja on helppo opettaa. Ketterä ja luonnonlahjukkuus kiipeilyssä, tämän vuoksi se soveltuu hyvin agilityyn ja rally-tokoon.