Lo que Einstein le contó a su cocinero

En este libro, el autor explica de forma muy amena y comprensible el por qué de muchas cosas que suceden en la cocina desde el punto de vista de la física y la química, el proceso industrial de algunos ingredientes, algunos mitos y falacias de la cocina y muchas otras curiosidades.

Wolke, R. (2006). Lo que Einstein le contó a su cocinero. Barcelona: Ma non troppo