Ingeniería de Alimentos I
La Ingeniería de los Alimentos es la aplicación de las ciencias de la ingeniería al estudio de las propiedades físicas (térmicas y reológicas, etc.) de los alimentos y de los fenómenos de transporte (calor, masa y momento) involucrados en el procesamiento de alimentos para su aplicación en el diseño, desarrollo y operación de equipos que intervienen en el manipuleo, conservación, transformación y almacenamiento de alimentos.
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