Culinária

   Tudo começou com uma bela gororoba. O que encontrava na geladeira e na despensa eram misturados em uma frigideira de onde saia uma refeição bem equilibrada, porem sem aspecto algum de comida. Era arroz e frango do almoço de ontem, alface, tomate e cenoura da salada também de ontem, tudo na mesma frigideira sendo requentado com o incremento de molho soyo e mostarda. Mesmo sendo uma bela de uma gororoba, não ficava ruim, o meu único trabalho era misturar tudo, a seu tempo, em um único lugar e aproveitar para ajudar a esvaziar a geladeira. Isto eu fazia quando estava sozinho em casa.

   Com o tempo fui experimentando as coisas, diferente da técnica de misturar o que já estava pronto. Eu mesmo comecei a preparar os ingredientes das minhas refeições, fritando o bife, o frango, a batata, o ovo, cozinhando os legumes, preparava um refogado, entre outros. No entanto, jamais havia feito arroz. Estava ai uma coisa que não gostava de cozinhar apesar de gostar muito de comê-lo, preferia substituí-lo por pão, ou alguma massa ao invés de prepará-lo. Depois de muito tempo foi que descobri como fazê-lo de uma forma mais prática e saborosa da que já sabia.

   A cozinha para mim é como um laboratório, onde eu experimento diversas misturas e combinações procurando descobrir sabores essenciais e combinações para aguçar os paladares. Utilizo como tubo de ensaio os copos, as vasilhas são as panelas, os instrumentos são os talheres.

Em março de 2010, fiquei sabendo e me inscrevi no concurso gastronômico "10 Receitas Notas 10" que tinha como requisito principal ser uma receita com ingredientes da cultura Catarinense. Neste concurso me inscrevi com a receita, de própria autoria, "Berbigão ao Creme de Leite". Cheguei as semifinais do concurso e com isso gravei a etapa da semifinal do concurso para o programa BOX32 do canal TVCOM. Fotos da gravação e a receita desse prato estão em anexo nessa página.

   Cozinha Mané, foi um evento organizado pelos alunos do 8º termo Vespertino da ESAG/UDESC e contou com a participação de ilustres cozinheiros e chefs de cozinha, todos manezinhos da Ilha. Participei dele com meu prato "Berbigão ao Creme de Leite". O evento todo foi um sucesso, o resgate da culinária Mané foi o segundo objetivo, já que o primeiro foi a arrecadação para a Casalar Missão, sendo ele alcançado. Este evento ocorreu no dia 13 de junho de 2010, no Clube 12 de Agosto do centro de Florianópolis. Maiores detalhes e fotos do evento podem ser vistas no arquivo em anexo.

   A segunda versão do projeto Cozinha Mané ocorreu no dia 26/11/2011, nos mesmos moldes da anterior no Jurerê Sports Center e eu estava lá com meu "Berbigão ao Leite de Coco". Os cozinheiros que participaram fizeram um ótimo trabalho, servindo iguarias e alimentando o voluntariado em prol da Ala Oncológica do Hospital Infantil Joana de Gusmão num evento organizado pelo Projeto Pequenos Gigantes.

   O arquivo MESA PRONTA, nada mais é que um livro que estou preparando com as minhas receitas. Ele ainda não tem capa, nem imagens, mas pretendo preenchê-lo de fotos e gravuras, além de muitas outras receitas que criarei. Apreciem, experimentem e aproveitem. Espero seus palpites e resultados.

   Uma nova empreitada dentro da culinária! Com incentivo da ótima doceira, minha noiva, começamos juntos a produzir Cones Trufados e criamos uma página no Facebook, a Sensações Mil!!!. São iguarias saborosas que apetecem os mais diversos paladares.