Маспаломас. Где чего поесть.

Рестораны.

     Их в Маспаломасе великое множество.

Все они разные, но объединяет их одно: практически ни в одном ВЫ не найдёте меню на русском.

Это ВАС не должно пугать, т.к. официанты доброжелательны и они попытаются понять – чего же ВЫ от них хотите, а главное – не забывайте величайший язык человечества – язык жестов.

Попробуйте пользоваться моим разговорником. Составляя его - вспоминал, как сам общался с испанцами - не зная их языка...

Во многих меню можно будет увидеть фотографии предлагаемых блюд.

Не нужно есть то, что ВАМ не нравится (несвежее и т.д.) или ВЫ не заказывали, просите поменять - это нормально.

Ведь, не зря ВАМ обычно дают попробовать вино, прежде, чем наполнить бокал.

Некоторые названия, которые я указываю ниже – это не реклама, а именно те рестораны, где мне приходилось есть лично, хотя, напомню - вкусы у людей разные.

От ВАШЕГО отеля до любого ресторана будет не дороже 10-ти евро на такси.

Так что, говорите название ресторана таксисту и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Итак, в какой же ресторан мы пойдём сегодня ужинать?

- Рестораны с интернациональной кухней.

Эти рестораны самые многочисленные, недороги, рассчитаны на среднего туриста, в дополнение к меню ВЫ увидите красочные фотографии предлагаемых там блюд. Несмотря на то, что пища там съедобная, я не очень рекомендую нашим туристам такие рестораны. Они достаточно безликие: что-то среднее арифметическое, уж лучше питаться при отеле. Как бы не назывался такой ресторан, там будет написано: “LA COCINA INTERNACIONAL” или “LA COCINA EUROPEA”.

Ужин на двоих в таком ресторане может стоить от 30 до 50 евро.

- Китайские рестораны.

Наверное, самые дешёвые. Их так же очень много.

Когда нужно быстро, недорого, нетяжело и достаточно вкусно поесть – нет лучше места. Заходите в любой – не ошибётесь.

На двоих ВЫ потратите не более 50 евро.

- Японские.

Их в Маспаломасе два и оба в Плайя дель Инглес.

Называются: "SAKURA - III" и "Mr. SUSHI".

По цене они раза в два дороже китайских, хотя и повара и официанты - из Поднебесной.

- Мясные рестораны.

Нет ресторана в Испании, где ВАМ не предложили бы чего-нибудь мясного.

Но в данном случае, я имею ввиду рестораны, где свежее мясо приготовят на углях или дровах (AL GRILL или A LA PARILLA).

Мне, например, нравится “LA CASA VIEJA” – популярный у местных жителей ресторан, немного в стороне от турзоны, соответственно, с меньшим количеством туристов. Там будет любое мясо. Хорошие красные вина.

Кто любит аргентинскую говядину – лучшую в мире, идите в “EL CHURASCO ARGENTINO” –  их у нас несколько, повышайте свой гемоглобин.

В мясных ресторанах ВЫ оставите на двоих около 70 – 100 евро (в зависимости от вина).

- Рыбные рестораны.

Рыба на канарах, как и в Испании, недешёва и горячо любима.

Причём, испанцы признают только морскую рыбу, считают, что она лучше и полезней пресноводной.

Какая вкусней - ВЫ определите сами.

В таких ресторанах всегда должна быть свежая рыба и лучше спросить рекомендацию официанта – какую взять сегодня и каким образом её приготовить. Главное определиться: её можно запечь в соли, можно потушить с подливкой, а можно просто пожарить или “A LA PLANCHA” – на протвине. Рыбу лучше просить нашу местную - атлантическую.

По мне - наиболее вкусная: ЛУБИНА, ЧЕРНЕ, МЭРО, МЕДРЕГАЛЬ. Так же хороша будет: САМА, ДОРАДА, МУРЕНА, ЛА БЬЕХА.

Интересный вкус у: БОНИТО, ТУНЦА и МЭРЛИНА.

Кто любит "Паэлью" (La Paella) – просите, должна быть вкусная.

Посетите: “EL SENADOR”, что рядом с маяком или в самом конце набережной Мелонерас, прямо на берегу: "LA PROA" или "BUCANERO".

С собой нужно иметь на двоих около 100 евро.

- Галисийские рестораны.

Мечта любого испанца.

Если ВЫ любите морепродукты: креветки, лангостинос, карабинерос (архи вкусная вещь), крабы, омары, кальмары, осьминоги, устрицы, всевозможные молюски и многое другое – это ВАШ ресторан.

Именно из Галисии (северо-западная провинция Испании) всё это привозится к нам на остров на самолёте во льду, тем самым, определяя высокую стоимость этой кухни (хотя, в той же Москве всё-равно будет много дороже).

Выбирать всю эту живность лучше стоя прямо у аквариума или витрины, где всё выставлено на обозрение. Можно просто – пальцем.

Чтобы переизбыток белка ВАМ не испортил настроение, запивайте белым вином и опять же – галисийским “ALBARINO”.

Имейте ввиду - существует много разновидностей: от очень сухих до полусладких. Помните, что белые вина - чем моложе, тем лучше.

После еды ВАМ предложат рюмку - другую галисийской виноградной чачи "ORUJO" (ОРУХО) - очень напоминающей грузинскую.

Как и что готовить, они знают. В таких ресторанах, кроме вкуснейшей рыбы, всегда будет свежий ягнёнок и т.д.

Если слюнки потекли, берите евров по 100 на человека и в: “RIAS BAJAS”.

Я не стану останавливаться на других ресторанах, пусть по-своему интересных, как то: французских, итальянских, мексиканских и других. Жизни не хватит – откушать во всех.

Не надейтесь отыскать нашу кухню - русскую, украинскую, кавказскую и т.д. - её попросту здесь нет. Не думаю, что это будет для ВАС большой трагедией - уж как-нибудь, пару недель "продержитесь"...

Канарская кухня.

    Что же это такое? Где её можно попробовать?

Практически – в любом нормальном ресторане могут быть канарские блюда.

Что собой представляет канарская кухня?

Она достаточно проста, а количество чисто канарских блюд совсем невелико:

– "ПАПАС АРРУГАДАС" - отварной в мундирах мелкий канарский картофель, который едят, предварительно полив соусом «МОХО РОХО» или «МОХО ПИКОН». Кому не нравятся острые соусы, просите «МОХО ВЭРДЭ» – он так же хорош и подходит к рыбе.

- «ГОФИО». Кто ел когда-либо мамалыгу, уже имеет представление. Кукурузная мука намешивается в густом рыбном либо мясном бульоне, плюс специи. Вкусно, дёшево, полезно. Попробуйте интересный дессерт на основе кукурузной муки - "МУС ДЭ ГОФИО".

- «ПОТАХЭ» – канарский борщ, как я иногда говорю. Очень густой суп, на мясном бульоне - такое впечатление, что канарцы кладут туда все виды трав и овощей, произрастающих на острове. Добавьте в тарелку ещё и пару ложек кукурузной муки...

Некоторые рестораны, претендующие на звание "Канарский" - могут предложить ВАМ неплохо приготовленную баранину, козлятину, кролика, поросёнка и многое другое, убеждая ВАС в том, что это и есть чисто канарская кухня.

Не нужно с ними спорить: хороший повар всегда прав...

Так же хороши канарские сыры, ром,  ром с мёдом и все субтропические фрукты: бананы, апельсины, папайя, манго, ананасы и т.д.

Испанская кухня.

    Она впитала в себя элементы многих меню: и Средиземноморского, и Андалузского, и Кастильского, и Майоркинского, и Каталанского, и Баскского, и, всё того же Галисийского – другими словами, сколько регионов в Испании, столько и "элементов", столько блюд с их разновидностями и нюансами. Вспомните – всеми нами любимый борщ. Сколько вариантов его приготовления мы знаем и пробовали?

Что-то похожее и здесь. Попробую выделить несколько испанских блюд.

Начнём с главного.

Испанские вина (сухие красные). На мой вкус – одни из лучших в мире.

“RIBERA DEL DUERO” – по мнению тех же испанцев - самое хорошее.

Цена за бутылку (0.7 литра) в ресторане будет от 15 евро (в зависимости от выдержки). Гурманам рекомендую попробовать VEGA SICILIA (только в магазине бутылка такого вина стоит от 60-ти до трёхсот евро).

“RIOJA” – так же прекрасные вина.

"TORRES" - неплохие каталанские вина, хотя из тех мест более популярны шампанские вина (говорит о себе близость Франции), в Испании они называются CAVA. Выдержанные CAVAS ничуть не уступают французским шампанским.

Плохих, тем более "палёных" испанских вин – я не знаю.

Цены на вина могут варьироваться существенно - в зависимости от марки и от выдержки.

Любите выдержанные – просите “Reserva” или “Gran Reserva”, хотя под еду лучше подходят молодые.

Вяленная свинина – Jamon Serrano (Хамон Серрано), считается деликатесной закуской.

Вкусней всего будет Jamon Iberico de Bellota (Хамон Иберико), ещё говорят: Pata Negra (Пата Нэгра - Чёрная нога). Если повезёт, просто – Jabugo (Хабуго).

Цена за эту "чёрную свинью" в магазине может варьироваться от 40 до 200 евро за кг.

Такое мясо нарезается вручную специальным ножом: чем тоньше – тем лучше и запивается красным вином . Такое сочетание для испанцев – что для нас водка с чёрной икрой.

А любые мясные продукты с приставкой «иберико» - гарантированно вкусные.

Так же к закускам относят:

- твёрдые испанские сыры “Quesos Curados”;

- оливки и анчоусы;

- жареные в оливковом масле: маленькие перцы “Pimientos Padron” или креветки с чесноком “Gambas Ajillo”;

- отварной осьминог “Pulpo a la Gallega”и многое другое.

Должен отметить, что закуски в меню фигурируют, как "ENTRANTES" и, как правило, заказываются в самом начале трапезы, дабы повар успел приготовить основное блюдо до того, как ВЫ умрёте от голода.

Супы.

"Гаспачо" (Gaspacho). Считается андалузским: холодное первое блюдо, приготовленное из тёртых помидоров и других овощей. Нет ничего в жару лучше. И «оттягивает» прекрасно.

Испанская уха “Sopa de Mariscos”– в отличии от нашей, плюс к рыбе - содержит всякие ракушки и креветки.

"Фабада" (Fabada). Астурийское блюдо, так сказать, "два в одном" - первое и второе вместе, а по сути - густой Фасолевый суп с копчёностями и колбасками.

Мясные блюда.

Долгие годы проживания на канарах убедили меня в одном – испанцы далеко не вегетарианцы.

Молочные поросята, ягнята, козлята и т.д. – частенько присутствуют в меню испанских ресторанов. А чего стоит хороший кусок слегка поджаренной на углях говядины ("Chuleton")?

Салаты.

Их много разных, но средиземноморский «Ensalada Mixta» – будет в любом ресторане:

крупно нарезанные овощи (часто с тунцом), сдобренные оливковым маслом и винным уксусом.

Очень вкусно: салат из печёного перца с луком или винегрет с осьминогом и т.д.

Коньяки.

Испанские коньяки, точнее «Brandy», как и вина, многие на мой вкус - мягче хвалёных французских.

Попробуйте любой брэнди, дороже 20-ти евро – сравните.

Мой любимый – “Luis Felippe”.

Очень полезно после плотного ужина, после крепкой чашечки кофе выпить чуток брэнди.  Говорят помогает желудку справляться с обжорством.

Трудно, ох и трудно будет ВАМ похудеть...

Помните, испанцы водку в чистом виде почти не пьют - только в коктейлях, поэтому, если захотите выпивать её - просите заранее поставить в холодильник или в лёд, т.к. она у них часто тёплая.