Выращивание перца. Технология

Высадка рассады красного перца в открытый грунт

Чтобы получить первые плоды стручкового перца в июле, семена нужно высевать после 15-го  февраля. Семена перца рекомендуется подготовить перед посевом – обработать слабым раствором марганца. Это позволяет улучшить всхожесть семян, и дезинфицирует их.

Замачивать лучше в течении 3-5 часов (не больше). После этого выложить на сухую и чистую марлю и просушить. Когда семена немного высохнут, можно высевать в подготовленную земляную смесь (песок, земля, торф, в соотношении 1:2:1). Важно знать, что на всхожесть семян большую роль играет срок хранения. Чем дольше они хранятся, тем ниже процент проклюнувшихся растений.  

Наши семена перца красного, которые мы предлагаем Вам, самые свежие и имеют 100% всхожесть.

Появления первых всходов можно ожидать через 10-14 дней. Обязательно следить за влажностью грунта и периодически распылять воду. Для этого можно использовать пульверизатор или распылитель с эффектом росы. Накрывать грунт, до появления ростков, необходимо темной пленкой. Когда появляются первые «подковки» рассаду перцев чили ставят в хорошо освещенное место. Также важно поддерживать оптимальный температурный режим (не менее 20°С). Следует учитывать, что пикировка плохо переносится красным перцем. Поэтому делать ее рекомендуется очень аккуратно и лишь в случаях сильной загущенности рассады. Делают ее после появления настоящих листочков на влажной почве. Высадку рассады перца осуществляют в открытый грунт до середины мая, когда уже не бывает ночных заморозков. Перед высаживанием, перец чили необходимо обильно полить. А саму посадку производить ранним утром или под вечер.

Уход за красным перцем в открытом грунте

При выращивании перца нужно обратить внимание на такие важные моменты:

выбрать подходящий участок для выращивания красного перца;

поддерживать почву в надлежащем состоянии;

подкормка красного перца;

полив красного перца;

Выбирая участок, важно учитывать, что росло на нем в прошлом году. Хорошими предшественниками для горького перца являются: капуста, огурцы, кабачки, патиссоны, бобовые, морковь, свекла. А вот после пасленовых горький перец можно садить только спустя три сезона.

Рассада перца чили будет хорошо чувствовать себя на защищенных от ветра и солнечных участках. Лучше всего, если он будет иметь естественную ветрозащиту, выполненную из растений, или же сделанную в виде плетеного ограждения.

Стручковый красный перец любит плодородную почву с высокой способностью к влагоудержанию и хорошо дренированной. Готовить участок к посадке красного перца следует начинать с осени. Сюда входит: перекопка, удаление растительных остатков, удобрение.

Рыхление почвы для посадки красного перца в грунт 

Подготовленной под посадку перца земле должна быть характерна хорошая рыхлость. При этом следует учитывать, что в первые 7-10 дней после посадки стручковый красный перец растет медленно, что обусловлено интенсивным ростом корней. В это время глубоко рыхлить землю ни в коем случае нельзя.

Полив перца

Жгучему перцу нравится влага. Для обеспечения достаточного уровня влажности почвы полив должен производиться каждые 2-3 дня, а в засушливые сезоны до 5 раз и только под корень. После полива обязательно рыхлите почву.

Подкормки перца

При выращивании перца чили в открытом грунте обязательно применять подкормки органическими (перегной, навоз, птичий помет) и минеральными удобрениями. За весь период вегетации обычно производят 3-4 подкормки. Для этого навозную жижу разводят в соотношении 1 к 5, а птичий помет 1 к 10-15. На каждые 10 л разведенного органического удобрения добавляют 50 г суперфосфата и 150 г. древесной золы или до 20 г калия хлористого. Данное количество раствора расходуют в среднем на 10 растений.

Первая подкормка перца производится через 10- 15 дней с момента высадки рассады, затем — в период начала плодоношения и массового созревания плодов. Еще одна подкормка может потребоваться ближе к осени. Об ее необходимости может свидетельствовать наличие мелких плодов. Важно учитывать, что перец вообще не терпит хлора. Лучше применять удобрения с минимальным его содержанием или вообще без него. Хлористый калий можно заменять древесной золой

Пасынкование красного перца

Когда погода стоит жаркая и влажность повышенная, следует проводить пасынкование. Растениеводы, имеющие большой опыт в выращивании перца, считают целесообразным удалять на растении центральный цветок. Также рекомендуется периодически проводить обрезание, укорачивая побеги наибольшей длины. Рекомендуемая периодичность – три раза в месяц. Параллельно с этим обрабатывают и почву.

Опыление перца

Важным условием щедрого урожая красного стручкового перца является опыление перца чили с применением метода искусственного привлечения насекомых-опылителей: просто опрыскните растение раствором, приготовленным с 1 л. воды, 100 г сахара и 2 г борной кислоты.

Борьба с вредителями и болезнями перца

Отдельно стоит остановиться на борьбе с болезнями (белой гнилью, фитофторозом, септориозом, макроспориозом, черной ножкой) и вредителями (слизнями совкой, белокрылкой, колорадским жуком, тлей и медведкой). Эффективными средствами является опрыскивание древесной золой, разведенной в воде (три раза за сезон), обработка почвы красным перцем или горчицей.

Урожай красного перца

Урожай перца собирают по мере созревания плодов. Различают две фазы спелости красного перца — биологическая и технологическая. Срок между двумя этими стадиями в среднем составляет примерно 20-25 дней. Плоды собирают каждые 5-6 дней. Собирать перец необходимо очень осторожно. Обычно перец чили начинают собирать в конце сентября. Готовить его для хранения очень просто: перец опускают на несколько минут в таз с теплой водой, промывают от пыли и грязи, ополаскивают холодной водой, вытирают полотенцем и подсушивают. Есть разные способы хранения острого перца – выбор способа зависит от того, как вы собираетесь его использовать. Можно хранить плоды подвесив их за плодоножку на веревку – такой гирляндой можно украсить кухню. Важно, чтобы перчики между собой не соприкасались. Хорошо высушенные плоды красного перца складывают в мешочки из плотной ткани или в стеклянные банки, накрывают их пергаментом и хранят в сухом месте. Сушить красный перец можно, разложив его по подоконнику на пергаментной бумаге – при регулярном переворачивании плоды высыхают за три недели, но если вы хотите ускорить процесс, разрежьте перчики пополам.

Полезные свойства острого перца

В состав красного острого перца входят: – витамины: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C; – макро- и микроэлементы: калий, железо, магний, марганец, медь, кальций, натрий, цинк, селен, фосфор и другие, но уже в меньших количествах, а также пищевые волокна, белки, жиры, углеводы, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, воск, красящие вещества и ценнейший алкалоид капсаицин. Красный перец является хорошим средством для возбуждения аппетита и, обладая бактериальным действием, избавляет от расстройства кишечника, а в виде наружного средства применяется при миозите, ревматизме, полиартрите, подагре, катаре верхних дыхательных путей. Полезен перец чили своим сильным антиоксидантным действием, он стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. Горький перец повышает иммунитет, усиливая сопротивление организма простудным, вирусным и бактериальным заболеваниям, разжижая кровь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, тонизирует нервную систему и повышает потенцию. Красным перцем лечат такие заболевания, как бронхит и другие бронхолегочные болезни, витилиго и панариции. Перец чили способствует выработке эндорфинов, повышающих болевой порог и стрессоустойчивость, а недавние исследования показали, что он эффективен при лечении некоторых осложнений сахарного диабета. 

Вред горького перца – противопоказания

Противопоказано употребление горького перца людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта – гастритами, дуоденитами, язвами, заболеваниями печени и почек. Не рекомендован он и для больных стенокардией, аритмией и гипертонией. Горький перец и препараты из него могут вызывать раздражение кожи, и особенно опасны они при попадании в глаза, поэтому не забывайте после прикосновения к ним мыть руки. Если вы случайно съели жгучий перец, бесполезно запивать его водой, лучше в таком случае выпить молока или йогурт.