Les salmonidés
Les salmonidés sont :
· Les truites arc-en-ciel (truitelles, portion ou grosses truites)
· Les truites fario (truitelles et portion)
· Ombles de fontaine appelés communément ''saumons de fontaine'' (portion)
Les salmonidés sont des poissons d’eau vive.
Ils peuvent s’acclimater aux eaux d’étang dans la mesure où l’eau reste fraîche et oxygénée.
La température optimale pour la truite se situe entre 12 et 16° C.
La température maximale supportée par les salmonidés est de l’ordre de 21°C.
C’est pourquoi notre forte période de repeuplement s’effectue de février à juin, et de septembre à novembre, hors lacs d’altitude où l’eau reste fraîche tout l’été.
