Après des études audiovisuelles à l'Institut Supérieur des Arts du Spectacle et des Techniques de Diffusion, Matthieu Moureau se consacre rapidement à temps plein à sa passion pour la musique. Musicien free-lance, il joue différents saxophones et de la clarinette dans plusieurs ensembles dont il arrange la musique.
Après une participation dans une trentaine de groupes, de nombreux spectacles et l'enregistrement d'une dizaine de disques, il est actuellement actif dans trois groupes professionnels. Il est notamment le créateur et directeur musical des groupes "Quantess Combo's" et "Bailecito". Il compose et arrange aussi pour diverses formations de styles variés : orchestres, combos latins, groupes rock ...
En 2012, il devient le co-directeur artistique de l'Ensemble Alizé. C'est en 2024 qu'il reprend la direction de la Société Royale des Fanfares de Nethen-Wez.