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au 09/07/2017
Sources : AOC : www.inao.gouv.fr
Lait de vache
- Abondance
- Beaufort
- Bleu d'Auvergne
- Bleu de GexHaut Jura ou Bleu de Septmoncel
- Bleu des Causses
- Bleu du Vercors Sassenage
- Brie de Meaux
- Brie de Melun
- Camembert de Normandie
- Cantal
- Banon
- Chabichou du Poitou
- Charolais
- Chevrotin
- Chavignol ou Crottin de Chavignol
- Mâconnais
- Pélardon
- Chaource
- Comté
- Epoisses
- Fourme d'Ambert
- Fourme de Montbrison
- Laguiole
- Langres
- Livarot
- Maroilles ou Marolles
- Mont d'Or ou Vacherin du Haut Doubs
- Morbier
- Munster
- Neufchâtel
- Pont l'Evêque
- Reblochon ou Reblochon de Savoie
- Saint Nectaire
- Salers
- Tome des Bauges
Lait de chèvre
- Picodon
- Pouligny Saint Pierre
- Rigotte de Condrieu
- Rocamadour
- Selles sur Cher
- Sainte Maure de Touraine
- Valençay
Lait de brebis
- Brocciu (chèvre ou brebis)
- Ossau Iraty
- Roquefort
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