ー講師紹介ー

佐藤洋一郎 （さとう よういちろう）

和歌山県生まれ。1977年京都大学農学部農学科卒業、79年同大学院農学研究科農学専攻修士課程修了。1986年「水稲における草型の変異およびその決定機作に関する育種学的研究」で農学博士。1981年高知大学農学部助手、1983年国立遺伝学研究所研究員、1994年静岡大学農学部助教授、2003年総合地球環境学研究所教授、2008年副所長、2013年名誉教授、京都産業大学教授。2015年退職。大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事。2018年退職。京都府立大学和食文化研究センター特任教授。

『稲とはどんな植物か コメ再考』三一新書 1995

『DNAが語る稲作文明 起源と展開』日本放送出版協会 NHKブックス 1997

『クスノキと日本人 知られざる古代巨樹信仰』]]八坂書房]] 2004

『イネの歴史』京都大学学術出版会 2008

『コシヒカリより美味い米 お米と生物多様性』朝日新書 2010

『食の多様性』勉誠出版 2014

『食の人類史 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧』中公新書 2016