醗酵は世界を救う
講師:小泉武夫
ー講座概要ー
ー講座内容ー
coming soon
ー講師紹介ー
小泉武夫(こいずみ たけお)
1943年福島県の酒造家に生まれる。農学博士。東京農業大学名誉教授ほか、全国の大学で客員教授をつとめる。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。国や各地の自治体など行政機関での食に関するアドバイザーを多数兼任、また執筆、テレビ出演など多方面で活躍中。ギャラクシー賞ほか受賞多数。
食に関する著作は単著142冊、共著25冊を数える(平成29年4月時点)。
『食あれば楽あり』を日本経済新聞に24年間連続連載中。
この講座は2017年12月6日(水)に武蔵野美術大学三鷹ルームで開催されました。