Організація обслуговування
Підручник: Організація обслуговування відвідувачів в закладах ресторанного господарства
Відповіді на завдання скидати менi на ел.пошту: iryna.tsyunyk2014@gmail.com
17 березня
Тема 49. Сервірування столів (Д/З: ст. 66-88)
20 березня
Тема 50. ЛПР: Сервірування столу до сніданку. (Д/з: засервірувати стіл до сніданку та вислати фотозвіт)
Тема 51. ЛПР: Сервірування столу до обіду. (Д/з: засервірувати стіл до обіду та вислати фотозвіт)
24 березня
Тема 52. ЛПР: Сервірування столу до вечері. (Д/з: засервірувати стіл до вечері та вислати фотозвіт)
27 березня
Тема 53. Контрольна робота. (Виконати К.р., скопіювати і вислати мені на пошту)
Тема 54. Класифікація методів і форм обслуговування. (Д/з: законспектувати і вивчити)
31 березня
Тема 55. Класифікація прийомів та бенкетів. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 56. Порядок приймання і виконання замовлень на обслуговування бенкетів. (Д/з: законспектувати і вивчити)
3 квітня
Тема 57. Бенкет-фуршет. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 58. ЛПР: Відпрацювання навичок зобслуговування бенкет-фуршету. (Д/з: виконати завдання)
7 квітня
Тема 59. Бенкет-коктейль (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 60. Бенкет-прийом затипом «шведського столу». (Д/з: законспектувати і вивчити)
10 квітня
Тема 61. ЛПР:Відпрацювання навичок з обслуговування шведських столів. (Д/з: виконати завдання)
Тема 62. Бенкет за столом з повним обслуговуванням офіціантами. (Д/з: ст 145-166, законспектувати і вивчити)
14 квітня
Тема 63. Бенкет за столом зчастковим обслуговуванням офіціантами. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 64. ЛПР:Відпрацювання навичок зобслуговування бенкету за столом з повним обслуговуванням офіціантами. (Д/з: скласти презентацію
по даній темі) - готову роботу надіслати на ел. пошту: iryna.tsyunyk2014@gmail.com
15квітня
Тема 65. ЛПР:Відпрацювання навичок з обслуговування бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами. (Д/з: скласти презентацію
по даній темі) - готову роботу надіслати на ел. пошту: iryna.tsyunyk2014@gmail.com
17 квітня
Тема 66. Бенкет-чай. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 67. Особливості обслуговування тематичних бенкетів. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 68. ЛПР: Відпрацювання навичок зобслуговування тематичних бенкетів. (Д/з: скласти презентацію
по даній темі) - готову роботу надіслати на ел. пошту: iryna.tsyunyk2014@gmail.com
21 квітня
Тема 69. Комбінований бенкет. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 70. Дипломатичний прийом у денний час. (Д/з: законспектувати і вивчити)
24 квітня
Тема 71. Дипломатичний прийом у вечірній час. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 72. Організація підготовки до прийому іноземних делегацій. (Д/з: законспектувати і вивчити)
28 квітня
Тема 73. Обслуговування гостей за типом бенкет-прийом. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 74. Обслуговування учасників з’їздів, конференцій, фестивалів. (Д/з: ст.213-216 законспектувати і вивчити)
4 травня
Тема 75. Послуги з організації харчування в готелях. (Д/з: ст.217-220 законспектувати і вивчити)
5 травня
Тема 76. Обслуговування іноземних туристів. (Д/з: законспектувати коротко і вивчити)
Тема 77. Послуги з організації пасажирів залізничного транспорту. (Д/з: ст.220-236 законспектувати і вивчити)
Тема 78. Послуги з організації харчування в аеропорту на борту літака. (Д/з: ст.236 -257 коротко законспектувати)
8 травня
Тема 79. Організація обслуговування в місцях масового відпочинку. (Д/з: ст.258 -259 коротко законспектувати)
Тема 80. Самостійна робота. (роботу надіслати на ел. пошту: iryna.tsyunyk2014@gmail.com )
13 травня
Тема 81. Зустріч та розсаджування споживачів у торговому залі. (Д/з: ст.101 законспектувати і вивчити)
Тема 82. Прийом замовлення від споживачів. (Д/з: ст.101-103 законспектувати і вивчити)
Тема 83. Рекомендація страв та напоїв. (Д/з: законспектувати і вивчити)
15 травня
Тема 84. ЛПР: Відпрацювання навичок зустрічі, розсаджування споживачів у торговому залі та прийом замовлення. (ВІДЕО)
Тема 85. Правила отримання і подачі страв та напоїв. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 86. Вивчення етикету споживання страв. (Д/з: законспектувати і вивчити)
18 травня
Тема 87. Правила подачі страв і напоїв. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 88. Способи подачі страв і напоїв.
Тема 89. ЛПР: Відпрацювання навичок з французького способуподачі страв.
20 травня
Тема 90. ЛПР: Відпрацювання навичок з англійського способу подачі страв.
Тема 91. ЛПР: Відпрацювання навичок з російського способу подачі страв.
Тема 92. ЛПР: Відпрацювання навичок з європейського та комбінованого способів подачі страв. (ВІДЕО 1) (ВІДЕО 2)
22 травня
Тема 93. Порядок оформлення рахунків. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 94. ЛПР: Відпрацювання навичок розрахунку з відвідувачами. (ВІДЕО)
( Виконати завдання і надіслати на ел.пошту: iryna.tsyunyk2014@gmail.com )
Тема 95. Розрахунок з відвідувачами в торговельній залі. (Д/з: законспектувати і вивчити)
25 травня
Тема 96. Розрахунок з відвідувачами за барною стійкою. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 97. Розрахунок з відвідувачами через комп’ютерно-касові системи. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 98. Додаткові послуги в підприємстві ресторанного господарства. (Д/з: законспектувати і вивчити)
26 травня
Тема 99. ЛПР: Відпрацювання навичок розрахунку з відвідувачами.
Тема 100. Прибирання використаного посуду. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 101. Способи збирання посуду і приборів. (Д/з: законспектувати і вивчити)
27 травня
Тема 102. Кейтирингове обслуговування. (Д/з: законспектувати і вивчити)
Тема 103. ЛПР: Відпрацювання навичок прибирання використаного посуду, приборів. (ВІДЕО1) (ВІДЕО2)
Тема 104. Підсумкова контрольна робота.
Тема 105. Підсумкове заняття. (підведення підсумків очного та дистанційного навчання)