Виробниче навчання

29 травня

1. Тема уроку: "Підготовка столової білизни"

Вступний інструктаж

Інструкційна карта: "Застеляння столу скатертиною"

В підготовку столової білизни входить також складання серветок. (переглянути відеоматеріал та відпрацювати навики складання серветок)

Домашнє завдання: застелити стіл скатертиною, скласти серветки і прислати фотозвіт.

30 травня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до сніданку"

Інструкційна карта: "Попередня сервіровка столу до сніданку"

Домашнє завдання: виконати попередню сервіровку столу до сніданку та вислати фотозвіт.

1 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до обіду"

Інструкційні карти для попередньої сервіровки до обіду.

Домашнє завдання: 1- виконати кілька видів сервіровки до обіду та вислати фотозвіт;

2- виконати завдання.

2 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до вечері"

Інструкційна карта для попередньої сервіровки столу до вечері.

Домашнє завдання: виконати та вислати фотозвіт сервіровки столу до вечері - із трьох страв;

- із чотирьох страв;

- із п’яти страв.

3 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до бенкетів"

Організація робочого місця офіціанта при підготовці до попереднього сервірування столів до бенкету.

@ Дистанційне навчання‎ > ‎Група К-18.2‎ > ‎

Виробниче навчання

29 травня

1. Тема уроку: "Підготовка столової білизни"

Вступний інструктаж

Інструкційна карта: "Застеляння столу скатертиною"

В підготовку столової білизни входить також складання серветок. ( переглянути відеоматеріал та відпрацювати навики складання серветок)

Складання серветок.mp4

Домашнє завдання: застелити стіл скатертиною, скласти серветки і прислати фотозвіт.

30 травня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до сніданку"

Інструкційна карта: "Попередня сервіровка столу до сніданку"

Попереднє сервірування столу до сніданку.mp4

Домашнє завдання: виконати попередню сервіровку столу до сніданку та вислати фотозвіт.

1 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до обіду"

Інструкційні карти для попередньої сервіровки до обіду.

Попередня сервіровка до обіду.mp4

Домашнє завдання: 1- виконати кілька видів сервіровки до обіду та вислати фотозвіт;

2- виконати завдання.

2 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до вечері"

Інструкційна карта для попередньої сервіровки столу до вечері.

Сервіровка столу до вечері.mp4

Домашнє завдання: виконати та вислати фотозвіт сервіровки столу до вечері - із трьох страв;

- із чотирьох страв;

- із п’яти страв.

3 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до бенкетів"

Організація робочого місця офіціанта при підготовці до попереднього сервірування столів до бенкету.

Сервірування банкету з повним обслуговуванням.mp4

Д/з: 1- записати послідовність сервірування столу для бенкету з повним обслуговуванням;

2- виконати попередню сервіровку до бенкету та прислати фотозвіт.

4 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до бенкетів"

Розстановка столів до бенкету.

Д/з: виконати завдання.

5 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до офіційних бенкетів"

Варіанти розстановки скляного посуду до бенкету.

Д/з: виконати сервіровку скляним посудом до бенкету одним із поданих способів та здати фотозвіт.

6 червня

Тема уроку: "Попередня сервіровка столів до бенкет-фуршетів закусочних"

Інструкційна картка підготовки до сервірування та обслуговування бенкету.

Д/з: 1. Описати варіанти посуду подачі гарячих закусок;

2. опишіть варіанти подачі холодних закусок.

3. Зобразіть схематично сервіровку до бенкет-фуршету закусочного на 30 персон.