In una fortunata posizione facilmente raggiungibile dall’antica via “Salaiola”, che un tempo era la via del “sale” ove transitavano i carichi di salgemma che da Volterra arrivavano agli scali fluviali empolesi, su un poggio che domina la valle con scorci su Empoli, sulle colline del Montalbano e una splendida vista sulle montagne dell’Appennino Tosco-Emiliano sorge, “Borgo San Giusto”, originariamente costituito dalla Chiesa di San Giusto, da due fabbricati per secoli abitazioni dei contadini e da una cantina per la produzione del vino.