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Gure sukaldaritzaren ezaugarriak, euskal sukaldaritzarenak dira. Bi ardatzetan oinarritzen da: gure produktu aukeratuak eta hauen gertakuntza arduratsua. Horretara, produktuen jatorrizko zaporea nabarmentzea lortzen dugu, ondo egindako eta afekziorik gabeko gertakuntzaren bidez.
Gure sukaldaritzaren ezaugarria, lehen gaien aukeraketa gogoz zaintzea da. Jangaien freskotasuna eta egonkortasuna zaintzen dugu.
Gertakuntza-lanak egitean, sukaldaritza-tekniken menpetasunaz jokatzen dugu, janari guztietan aplikatzen diren sukaldaritzako oinarriak ondo jakinik.
Ohiko janariekin batera, aldiko beste bereziak daude, euskal betidaniko eta berriko sukaldaritzakoak.
Gure jatetxera datozenak, betidaniko produktu eta errezetan oinarrituriko janariak bai gozatuko dituztela, baina eguneko eskakizunetara egokitzen diren planteamendu berriekin.
En el Asador se dan las características de la cocina vasca. La cocina del restaurante se apoya en dos pilares básicos: nuestros selectos productos y su esmerada elaboración. Así conseguimos que triunfe el sabor genuino de los productos, en preparaciones bien ejecutadas pero sin afectaciones.
Nuestra cocina se caracteriza por el sano prejuicio de mimar, de manera exquisita, la selección de nuestras materias primas, preservando su frescura y durabilidad.
En la elaboración ponemos en juego el dominio de las técnicas culinarias con un sólido conocimiento de las bases de cocina que se aplican en todos sus platos.
Junto a los platos habituales se encuentran otros propios de temporada, y tanto de la tradicional como de la nueva cocina vasca.
Quienes ocupen mesa en nuestro restaurante disfrutarán de una cocina arraigada en los productos y recetas más tradicionales, pero con planteamientos modernos, adecuados a los paladares y exigencias más actuales.
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