Впровадження системи ХАССР в КДНЗ "Казка"

ПОЛІТИКА

в області безпеки харчової продукції КДНЗ «Казка»

Мета: Виробляти харчову продукцію, відповідну українських стандартів, яка задовольняє вимоги замовника: вихованців, батьків (законних представників).

Завдання КДНЗ «Казка» в області забезпечення системи якості та безпеки харчової продукції:

1. Забезпечення безперервного вдосконалення процесу виробництва харчової продукції

2. Забезпечення стабільності якості продукції на всіх етапах її циклу

3. Постійне прагнен

ня до підвищення якості та безпеки різноманітних видів харчової продукції

4. Підвищення ефективності використання ресурсів

5. Удосконалення системи менеджменту якості, розробки та впровадження системи управління якістю, заснованої на принципах ХАССП

6. Надання споживачеві (вихованцям, батькам (законним представникам)) контролюючим органам підтвердження відповідності продукції встановленим вимогам діючих стандартів та нормативів.

Шляхи вирішення основних завдань політики в областіякості і безпекипродукції:

1. Персональна відповідальність керівника і співробітників, чия діяльність пов'язана з приготуванням і роздачею їжі, перед споживачем за якість продукції.

2. Постійна робота з постачальниками харчової сировини з метою поліпшення якості та безпеки продукції, що поставляється.

3. Удосконалення форм і методів організації виробництва, підвищення рівня культури виробництва харчової продукції.

4. Підвищення рівня знань та професійної майстерності працівників, чия діяльність пов'язана з приготуванням і роздачею їжі.

5. Удосконалення запобіжних дій і управління ними з метою забезпечення вимог з безпеки і якості продукції.

6. Регулярне проведення внутрішніх перевірок ефективності функціонування системи якості.

7. Систематичний аналіз результатів спостережень задоволеності споживачів (вихованці та батьки) продукцією.

8. Постійне поліпшення системи менеджменту безпеки харчової продукції на основі принципів НАССР.

Керівництво закладу дошкільної освіти зобов'язується постійно актуалізувати дану Політику, забезпечуючи її дотримання на всіх рівнях управління закладом дошкільної освіти шляхом вирішення поставлених завдань.

Керівництво КДНЗ «Казка» також зобов'язується забезпечити вільний доступ до цієї Політики в області безпеки харчової продукції.

Відповідно до наказу завідувача у закладі створено робочу групу НАССР:

голова - завідувач Трифонова О.

члени: - медична сестра старша Шевченко Я.

- медична сестра старша Пономарьова В.

- завідувач господарства Сторчай І.

- комірник Перерва М.

- кухар Піддубна О.