Volumen 7 - Número 1
Efectos del consumo de ácidos grasos omega-3 sobre la salud cardiovascular, cerebral y diversas enfermedades del sistema nervioso central.
Elba Cubero Castillo*, Ximena González, Gloriana Herrera, Óscar Hernández
Escuela de Tecnología de Alimentos, Universidad de Costa Rica, San Pedro de Montes de Oca, San José, Costa Rica.
*Autora para correspondencia: elba.cubero@ucr.ac.cr
Resumen (Video resumen) (HTML) (PDF)
Se realizó una revisión de los trabajos publicados sobre los efectos del consumo de ácidos grasos omega-3, (ácido alfa-linolénico (AAL), ácido docosahexaenoico (ADH) y ácido eicosapentaenoico (AEP)) sobre la salud de las personas en diferentes periodos de la vida. Se discuten los beneficios obtenidos en el ámbito de la salud sobre los sistemas circulatorio y nervioso. Se mencionan diferentes fuentes alimenticias de origen animal y vegetal en las que se encuentran disponibles los ácidos grasos omega-3, especialmente ADH y AEP. Se encontró que muchos de los tratamientos actuales de trastornos del sistema nervioso y de problemas cognitivos involucran el consumo de ácidos grasos omega-3, dando resultados positivos en diversos cuadros clínicos.
Palabras claves: ácido docosahexaenoico, ácido eicosapentaenoico, enfermedades del sistema nervioso central, salud cardiovascular, salud cerebral, omega-3.
Effect of omega fatty acids intake on cardiovascular and brain health and on several central nervous system diseases.
Abstract (Full text in Spanish)
A literature review on the effects of omega-3 fatty acids consumption (alpha-linolenic acid (ALA), docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA)) was performed on human health in different life stages. Advantages on health mostly on the circulatory and nervous systems are discussed. Different food sources from plant and animal origin rich in omega-3, especially DHA and EPA, fatty acids are mentioned. Several of the current treatments for nervous system disorders and cognitive problems involve the consumption of omega-3 fatty acids, yielding positive results in various clinical conditions.
Key words: brain health, cardiovascular health, central nervous system disease, docosahexaenoic acid, eicosapentaenoic acid, omega-3.