Carta

Entradas

Queso manchego 17,50 €

Jamón ibérico de bellota 41,00 €

Empanadilla criolla   6,70 €

Empanadilla jamón y mozzarella   6,70 €

Carpaccio de solomillo 22,60 €

Revuelto de gambas y trigueros 21,10 €

Tomate relleno con mousse de ventresca 11,50 €

Tartar de atún sobre timbal de aguacate con salsa

de soja, jenjibre, wasabi y sésamo 40,00 €

Huevos rotos con jamón 19,60 €

Anchoas de Santoña, en aceite de arbequina  

(8uds) 31,70 €

Lomo sardina ( 4 unidades) 22,60 €

Burrata sobre tartar de aguacate y tomate Daniela 

con pesto 20,40 €

Revuelto de setas y jamón 22,80 €

Entradas de Parrilla

Chorizo criollo o morcilla   6,60 €

Mollejas de ternera (según existencias) 11,20 €

Provoleta al oregano 16,60 €

Provoleta "El Principe" (jamón, tomáte, 

pimientos) 22,30 €

Ensaladas

Mixta (lechuga, tomate, cebolla, ventresca, maíz,

aceitunas) 18,10 €

Siempre verde (lechuga, hoja de roble, lollo rosa,

endibias, canónigos, rúcula, espinaca fresca,

piñones) 14,60 €

Ventresca con tomate y cebolla 20,20 €

Rúcula selvática, tomate confitado, lascas de 

parmesano y vinagreta de oliva 23,40 €

Queso de cabra gratinado (cebolla caramelizada,

hojas verdes y vinagreta) 20,20 €

César con pollo a la brasa (lechuga Romana, pollo,

queso parmesano, salsa cesar, bacon y crouton) 18,20 €

Del Príncipe, con lechuga, rodajas de manzana, queso

roquefort y nueces 18,50 €

Tropical (canónigos, rúcula, mango, palmitos,

aguacate y langostinos con vinagreta de mango) 29,90 €

Del Mediterraneo (jamón ibérico, rucula,

queso de cabra) 21,50 €

Carnes

Ojo de bife   30,70 €

Lomo alto fileteado (2 personas)   80,70 €

Lomo alto fileteado (3 personas) 115,70 €

Lomo alto wagyu fileteado (2 personas) 107,50 €

Lomo alto wagyu fileteado (3 personas) 148,00 €

Asado de tira Black Angus   38,80 €

Asado de tira Black Angus (Nebraska)   41,00 €

Entraña Americana de Nebraska   39,80 €

Solomillo   42,10 €

Solomillo hecho al Oporto con foie   45,90 €

Pollo del corral deshuesado braseado al limón           23,00 €

Pollo "El Príncipe" (con salsa de setas y jamón) 28,00 €

Secreto ibérico con mermelada de guindilla       26,80 €

Pescados

Atún rojo con aceite de soja   45,10 €

Sapito (rape) a la donostiarra   43,20 €

Rape con salsa de vieiras y Zamburiñas   45,20 €

Rape con salsa de azafrán y almejas   47,00 €

Merluza de pincho en salsa de ajo negro   36,70 €

Corvina a la plancha con verduras salteadas   36,70 €

Guarniciones

Patata asada (con crema agria y bacón)      5,80 €

Patatas fritas      8,40 €

Patatas provenzal (con ajo y perejil)   11.80 €

Patatas soufle   19,40 €

Pimientos asados     8,40 €

Verduras a la plancha

Verdura de la huerta braseadas 26,70 €

Brócoli al vapor con patatas natural 12,70 €

Corazones de alcachofa a la plancha 24,20 €

Espárragos trigueros con lascas de parmesano 22,00 €

Pastas

Dolce Vita (pasta rellena de trufa con salsa de

nata y tartufo)   28,20 €

Pancerotti de salmón con salsa de gambas   28,40 €

Ravioloni de ricota de búfala y espinaca con 

pesto rosa   28,20 €

Spaghetti a elegir entre las siguientes salsas:

filetto, bolognesa o pesto   22,00 €

Sorrentino de setas con champiñones   26,10 €

Cardinalle releno de berenjenas y queso de 

cabra con salsa de 22,80 €

Postres

Flán de huevo   10,20 €

Panqueque de dulce de leche   12,90 €

Macedonia de frutas    11,60 €

Tarta de chocolate     9,80 €

Tiramisú    11,70 €

Milhojas con dulce de leche    14,50 €

Brownie     13,90 €

New York cheesecake     12,60 €

Tarta de queso templada

con coulis de guayaba     13,70 €

Tatín de manzana con helado de nata     15,00 €

Carpaccio de piña con helado de vainilla     15,00 €

Pájaro tropical (Piña natural con crema catalana)     14,60 €

Volcan de dulce de leche con helado de nata   10,80 €

Tarta de limon   11,00 €

Fruta variada   33,40 €

TODOS NUESTROS POSTRES SON CASEROS

Helados

Dulce de leche 10,20 €

Ferrero Rocher 10,20 €

Yogur con arándanos 10,20 €

Menta con chocolate 10,20 €

Vainilla 10,20 €

Chocolate 10,20 €

Nata 10,20 €

Mandarina 10,20 €

Fresa 10,20 €

Plátano con dulce de leche 10,20 €