ハロウィン

　ハロウィンは、毎年１０月３１日に行われる祭りです。かぼちゃをくりぬいた「ジャック・オ・ランタン」を飾ったり、仮装をしたりします。今日の給食のサラダの中に、ジャック・オ・ランタンが入っているので探してみてください。

　ポトフ

　ポトフは、フランスの料理です。ソーセージや、野菜をじっくり煮込んで作ります。フランス語で「ポト」は鍋、「フ」は火という意味があるので、「火にかけた鍋」という意味になるそうです。具材は食べごえがあります。また、具材からは旨味や甘味が染み出ているので、スープもじっくりと味わってほしいです。　

　サツマイモの歴史

　サツマイモは、メキシコを中心とする熱帯アメリカで生まれたと言われています。日本には、西暦１６００年ころに中国から伝わり、江戸幕府８代将軍の徳川吉宗のころに、青木昆陽（あおき　こんよう）という学者によって、日本全国に広められました。最初は栽培方法がよくわからず、芋を切って植えていました。そのため芋が腐敗してしまい、収穫量は多くはなかったようです。次第に栽培方法を工夫するようになり、苗の移植栽培を取り入れるようになった江戸後期には、（同じ面積の畑から）現在と差がない程度に収穫できるようになったそうです。サツマイモには、主成分のでんぷんだけでなく、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどが豊富に含まれています。

　イカクイズ

　私たち人間には、心臓が１つしかありませんが、イカやタコには心臓が３つもあります。なぜ心臓が３つもあるのでしょうか？（３択問題です。答えを見る前に、まずは予想を立ててみてください。）

①　どこが弱点なのかを、わかりにくくするため

②　もし体の一部分を食べられても、生き続けられるようにするため

③　速く動いたり泳いだりすることができるようにするため

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　答えは「③」です。

イカやタコの心臓は、本来の心臓の役目をする「体心臓」が１つで、多くの酸素を取り入れやすくするための

「鰓（えら）心臓」が２つあります。どこに心臓があるのか、興味のある人は調べてみてほしいです。　

　１０月のお誕生日給食

　１０月のお誕生日給食です。１０月生まれのみなさん、お誕生日おめでとうございます。給食に毎日出る牛乳は、新潟県で作られています。牛一頭から、一日に約２０～３０ℓの牛乳が作られます。２００mlにすると、１００～１５０本にもなる量です。　

　湯葉　

　湯葉は、大豆から作られる食品です。大豆をしぼって作られた豆乳を、鍋であたためると、表面に薄い膜がはります。その膜が湯葉です。今日のようにお吸い物の具として使う他に、お刺身のようにしょうゆをつけて食べられます。

　縁起の良い食べ物　　

　今週末の、アルビ最終戦の勝利を願って、縁起の良い食べ物を集めました。とり天は「点を取る」、昆布は「よろこぶ」という意味があります。のっぺ汁も、新潟県民のお祝いに欠かせない料理です。みんながよろこぶ結果になるといいですね！

　１０月２３日（日曜日）の最終戦も２対１で町田に勝利！　

　食品ロス　　

　日本では、食品ロスが問題になっていますが、世界では、食べ物が不足している国があります。食品ロスを減らすことと、おなかをすかせている人たちをゼロにすることが、SDGsの目標のひとつです。自分にできることは何か考えてみましょう。

　食育の日給食【さりいも】　　

　　聖籠町の特産物といえば、砂里芋（さりいも）です。砂里芋は、聖籠町の砂地で栽培される里芋で、芋肌が白く、食べるとねっとり、もっちりした味わいが特徴のおいしい里芋です（これまで、里芋は砂地には合わないとされていました。しかし、砂地で作ることにより、身のしまりがよくて煮崩れしにくい、芋の旨味をしっかりと味わえる、という特徴が生まれました。地域教育プログラムで砂里芋について学習する学年もあります）。 

　お茶碗一杯のお米　

　　品種や炊き方によって違いますが、お茶碗一杯のお米の粒の数は、だいたい３２５０粒くらいだそうです。これを稲に換算すると、約２株分の量になるそうです。聖籠町の農家の方が心を込めていっしょうけんめいに育てて収穫してくださったお米です。十分に味わって残さずにいただきましょう。

　世界食育デー　　

　10月16日は、世界食料デーでした。世界には、食べ物が十分に食べられない人がたくさんいます。食事をする時は、食べたくても食べられない人のことを考え、残したらもったいない、という気持ちを持ってもらいたいと思います。

　チリコンカン　

　チリコンカンは、ひき肉と豆をトマトとスパイスで煮込んだ料理です。メキシコの豆料理が発展して、アメリカのテキサス州で生まれた料理と言われています。色々な食べ方がありますが、今日はパンにはさんで食べてみましょう。

　ちりめんじゃこ　

　ちりめんじゃこは、いわしの稚魚を塩ゆでし、天日に干して乾燥させたものです。干している様子が、絹織物の「縮緬」に似ていることから、ちりめんじゃこ、と呼ばれるようになりました。カルシウム、ビタミンDなどが豊富に含まれています。

　アップルソース　　給食のアップルソースは、「また出してください」とよくリクエストされる料理です。すりおろしたりんご、たまねぎ、しょうゆ、酢、砂糖を煮詰めて作ります。肉にかけても、魚にかけてもおいしい万能ソースです。

　オレンジ色の食べ物　　目の愛護デー＆アルビ応援給食です。にんじんには、目に良い栄養であるビタミンAが多く含まれているため、オレンジ色をしています。アルビカラーは、みても食べても私たちを元気にしてくれますね。

※アルビのJ1昇格まであと少し！（先週末の）仙台戦の勝利へ願いを込めました。

　→３対０での勝利！！！　アルビのＪ１昇格、おめでとうございます。

　十三夜給食　　明日10月8日は十三夜です。十三夜は十五夜と同じように、お月見をし、食べ物の収穫を祝う行事です。十三夜は、「豆名月」とも呼ばれ、その時期に収穫された大豆などをお供えします。秋の実りに感謝して今日も残さずいただきましょう。

　れんこんクイズ

　れんこんにはたくさんの穴が開いていますが、この穴には大切な役割があります。どんな役割でしょうか？

　①栄養を運ぶ　②　空気を運ぶ　③水を運ぶ

　わかりましたか？正解は②です。れんこんが呼吸をするための空気を運ぶために穴があいているのです。

　カルシウム

　ヨーグルトや牛乳には、カルシウムがたくさん含まれています。カルシウムは、丈夫な歯や骨を作るために欠かせない栄養です。ヨーグルトや牛乳以外にも、小魚、大豆、海藻などにも多く含まれています。

　いわしの日

　10月4日は「いわしの日」です。「１０４」という数字が「いわし」のごろ合わせになることから決められました。いわしは、血液をサラサラにしてくれたり、脳の働きを良くしてくれたりするので、健康のためにも食べて欲しい食材です。

　世界食糧デー月間

　10月は「世界食料デー月間」です。10月16日の世界食料デーをきっかけに、食料問題について考え、解決に向けて行動する１か月です。食べたくても食べられない人がいることや、食品ロスなどの問題について、できることを考えてみませんか？