聖籠町の給食

　冬休みも元気に過ごそう

　　今日の給食も、すききらいせずに食べることができそうですか？　寒さに負けない体をつくるためには、①すききらいしない、②体を動かす遊びをする、③早寝早起きをする、ことが大切です。３つのことに気をつけて、冬休みの間も元気に過ごしましょう。

　冬至「ん」がつく食べ物

　今日は冬至です。冬至は、１年で日のあたる時間が一番短くなる日です。名前に「ん」がつく食べ物を食べると、運気がよくなるといわれています。今日の給食には、「ん」がつく食べ物が５つ入っています。探してみてください。全部食べると、よいことが起こりそうですね。

      今日の給食の「ん」がつく食べ物を山倉小学校の３年生が探してくれました。「れんこん」「にんじん」「だいこん」「ごはん」「パンプキン」「チキン」の６つありました。すごい！　正解は、「れんこん」「にんじん」「だいこん」「ごはん」「なんきん（かぼちゃ）」です。

　ちくわ

　今日は、ちくわの磯辺揚げです。それではクイズです。ちくわは何から作られているでしょうか？

①魚　②小麦粉　③じゃがいも

　答えは①の魚です。魚のすり身を棒に巻き付けて、蒸したり焼いたりするため、真ん中に穴があきます。

　大豆（豆）を食べよう

　豆は、体をつくるもとになる「たんぱく質」が豊富です。その他にも、ビタミンやカルシウム、鉄分などの不足しがちな栄養素を多く含みます。体によい働きをしてくれる豆に親しみ、子どものうちから食べる習慣を身に付けてもらうために、給食ではたくさん豆が使われています。

　揚げパン

　揚げパンが生まれたのは、今から７０年くらい前の東京の小学校です。当時、時間がたつと固くなってしまうパンをおいしく食べてもらおうと、油で揚げて、砂糖をまぶしたのが揚げパンの始まりです。揚げパンの人気は、今も昔も変わりません。

　ブロッコリー

　さりいもサラダには、ブロッコリーが入っています。ブロッコリーは、冬から春にかけて甘みが増しておいしくなります。私たちの健康を維持するのに欠かせない栄養素がバランスよく含まれているので、おうちでも食べてほしい野菜です。

　亀小リクエスト＆お誕生日給食

　今日は、亀代小学校のリクエスト＆お誕生日給食です。12月生まれのみなさん、おめでとうございます！亀代小学校のみなさんから、から揚げのリクエストもあったのですが、調理場の都合で、から揚げは来週の献立に入れました。楽しみにしていてください。

　ねぎ

　ラーメンに欠かせない野菜といえば、ねぎです。給食では、秋から冬にかけて、聖籠町でとれたねぎを使っています。朝晩の寒さと、雨が多く湿度が高い環境により、やわらかく、甘いねぎが育ちます。農家さんに感謝していただきましょう。

　のっぺ汁

　のっぺは、新潟県の郷土料理です。お正月や、お祝いの席にかかせない料理として、昔から食べられてきました。家族やお客様の健康を願い、たくさんの食材を使って、栄養バランスを考えて作られてきた料理です。みなさんのおうちでも、のっぺを食べますか？

　ジブリの食卓　天空の城ラピュタ

　山倉小学校の６年生からジブリ給食のリクエストがありました。天空の城ラピュタの「ラピュタパン」とシータが作ったシチューをイメージして作りました。食パンに目玉焼きをのせたり、シチューをつけたりして食べましょう。

　まじょのメルとひかるスープ

　魔女のメルは、魔法が得意ではないけれど、生き物の声が聞こえる不思議な力をもっています。お祭りの夜に出会った男の子のために、魔法でスープを作ります。そのスープはどんな味だったのでしょう。

　ほっけ

　今日の魚は、ほっけです。新潟県より北の海にいる魚で、北海道が主な産地です。９月から１２月は産卵期で、あぶらがのっておいしくなる時期です。ほっけは、漢字で魚へんに花と書きます。群れで泳ぐ姿が花のように美しいからです。

　キラッと新潟米☆地場もん献立

　新潟県は、米どころです。白いごはんに、みそ汁、そして地元のおいしいものを組み合わせた献立が、「キラッと新潟米☆地場もん献立」です。今日は、県産の鮭のフライ、聖籠町産の大豆やみそ、さりいもを使っています。

　人気メニュー「きりざい」

　今日は、山倉小学校のリクエスト給食です。大人気のきりざいについてのクイズです。「きりざい」の発祥の地は、次のうちどれでしょう？　①岩手県　　②山形県　　③新潟県　＊＊＊　答えは、③の新潟県です。　魚沼地方の郷土料理です。

　11月のおたんじょう日給食

　今日は、１１月のおたんじょう日給食です。１１月生まれのみなさんおめでとうございます。今日は、秋の食材を使ったカレーです。カレーを食べながら、秋を探してみてください。

　⇒今日のカレーには、れんこん、ごぼう、まいたけを入れました！

　鮭の日

　今日、11月11日はさけの日です。聖籠町の郷土料理「ようまんま」をいただきましょう。聖籠町の浜の方で昔から作られきた料理です。地引網を引いた人たちが、鮭が入ると「ようまんま」を作って食べていました。

　ひとくち３０回かもう

　明日11月8日は、いい歯の日です。よくかんで食べると、だ液が出て、消化がよくなるだけでなく、むし歯予防にも効果があります。今日は、カミカミメニューです。ひとくち30回以上かむことを意識して食べましょう。

　聖籠町のさりいも

　さりいもは、聖籠町で作られているさといもです。今の時期が旬で、おいしい時期です。今月の給食にもたくさん登場します。なめらかで、もっちり、ねっとりした食感が自慢です。今日は、おでんにしました。

　ハーピーハロウィン

　ハロウィンは、秋の収穫を祝い、悪霊や魔物を追い払う西洋のお祭りです。子どもたちは、かぼちゃのちょうちんを作り、仮装をして近くの家を訪ねます。今日は、かぼちゃのスープをいただきましょう。

　マッシュルーム

　ハヤシライスに入っているきのこは、マッシュルームです。マッシュルームは、ソースや煮込料理によく使われます。うまみ成分のグアニル酸は、しいたけの３倍多く含まれていて、料理をよりおいしくしてくれます。

　ビーフン

　サラダに入っているビーフンは、お米から作られています。お米をすりつぶして水を混ぜ、蒸す、冷やす、乾燥させるといった工程で作られます。大昔の中国で、お客様をもてなす食材として生まれました。

　中越地震から２１年

　2004年10月23日、新潟県中越地方で地震が発生し、大きな被害を受けました。今日のふっカツは、地震からの復興と地域の活性化を願い、開発された料理です。新潟県の特産物である車麩が使われています。

　四川とは

　四川とは、中国にある都市の名前です。四川は寒い地域なので、体のあたたまるとうがらしや、さんしょう、ラー油などを使った辛い料理が食べられています。今日の豆腐の四川風煮は、辛みそを抑えて食べやすくしています。

　さんまのクイズ

　今日は、さんまのかば焼きです。それでは、クイズです。さんまを漢字で書くと、ある季節が入ります。それは、次のうちどれでしょうか？　➀春　➁夏　➂秋　答えは、③の秋です。秋の刀の魚と書きます。

　砂里芋（さりいも）

　砂里芋は、聖籠町の砂の多い土地で栽培されているブランド里芋です。いもが白くてきれい、ぬめりが強い、もっちりねっとりした食感が特徴です。今日は、肉じゃが風の煮物でいただきましょう。

　コロッケ

　コロッケは、約140年前にフランスから日本に伝わりました。フランスのコロッケは、牛乳を使ったクリームコロッケでしたが、当時は日本で牛乳が手に入りにくかったため、代わりにポテトを使ったコロッケが発明されました。

　郷土料理

　その地域でとれたものを使い、昔から食べられてきた料理を「郷土料理」といいます。切り昆布の煮物は、新潟県の郷土料理です。昆布は「よろこぶ」に通じ、縁起がよいので、お祝いの席でよく食べられてきました。

　十五夜給食

　今日は、十五夜です。十五夜は一年で一番美しい月をながめながら、秋の収穫に感謝する日です。今日のそぼろ煮には、大根、れんこん、にんじんなど、旬の野菜が入っています。味わっていただきましょう。

　「大豆」の名前の由来

　大豆は漢字で大きな豆と書きます。大きいという字は、大きさではなく、「大切」という意味が込められています。大豆は、豆腐、しょうゆ、みそなどの材料になり、昔から日本人の食生活で大切にされてきました。