มีสถานที่ประกอบอาหาร/โรงครัวอาหารถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหารและบริเวณที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร สถานที่ประกอบอาหาร/โรงครัว แยกเป็นสัดส่วนชัดเจน ค่าความเข้มของแสงสว่างในบริเวณต่าง ๆ ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร มีสถานที่เก็บภาชนะอุปกรณ์ในการประกอบอาหารและอุปกรณ์ในการจัดเลี้ยงอย่างเป็นระบบ มีภาชนะอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร และอุปกรณ์ในการจัดเลี้ยงอยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน จัดเป็นหมวดหมู่ มีการจัดทำทะเบียนคุมภาชนะอุปกรณ์มีแนวปฏิบัติในการดูแลรับผิดชอบภาชนะ อุปกรณ์ในการประกอบ อาหาร อุปกรณ์ในการจัดเลี้ยงอาหารผู้เรียน มีภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ ในการประกอบอาหาร มีความปลอดภัย สภาพการใช้งานดีและล้างทำความสะอาดภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ สะอาด และแยกประเภทการใช้งานอุปกรณ์จัดเลี้ยงมีเพียงพอ ครบสำหรับผู้เรียนทุกคน มีการจัดเก็บภาชนะ อุปกรณ์ และเครื่องใช้อื่นๆ สะอาด มีการจัดการขยะโดยการจัดคัดแยกขยะ และกำจัดขยะอย่างถูกวิธี มีภาชนะใส่ขยะที่แข็งแรงมั่นคง มีฝาปิดมิดชิด มีการเก็บล้างทำความสะอาดทุกสัปดาห์มีท่อหรือรางระบายน้ำที่มีสภาพดี ไม่แตกร้าว ระบายน้ำทิ้งจากห้องครัวมีที่ล้างภาชนะที่เหมาะสม อุปกรณ์ลงสู่ท่อระบายน้ำ หรือแหล่งบำบัดได้ดี และไม่ระบายน้ำเสียลงสู่แหล่งน้ำสาธารณะมีบ่อดักเศษอาหาร และดักไขมันที่ใช้การได้ดี ก่อนระบายน้ำเสียทิ้งสู่แหล่งน้ำสาธารณะ