Assist. Professor Dr. Sirinat Srionnual

• วท.บ. วิทยาศาสตรบัณฑิต (จุลชีววิทยา)

• วท.ม. วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีอาหาร)

• Ph. D. Doctor of Philosophy (Natural, Biotic and Social Environment Engineering)

สาขาที่เชี่ยวชาญ : Exprience

• จุลชีววิทยาอาหาร

• แบคทีเรียแลกติก

• สารกันเสียชีวภาพ

ประสบการณ์การสอน : Teaching Exprience

• จุลชีววิทยาอาหาร, ปฏิบัติการจุลชีววิทยาอาาหร

• จุลินทรีย์ในอาหาร, ปฏิบัติการจุลินทรีย์ในอาหาร

• ความปลอดภัยในอาหารและระบบประกันคุณภาพ

• อาหารหมักดั้งเดิม

• สัมมนา

• ปัญหาพิเศษ

• วิทยานิพนธ์

งานวิจัยที่สนใจ : Search Interests

• แบคทีเรียแลกติก

• แบคเทอริโอซิน

• สารกันเสียชีวภาพ

• อาหารหมักพื้นบ้าน

ผลงานวิจัยหรือสิ่งประดิษฐ์ : Research or Innovation

• Yanagida, F., Chen, Y. –S. and Srionnual, S. (2006) Bacteriocin from Lactococcus lactis subsp. lactis C 101910 isolated from lake water. Japanese Journal of Lactic Acid Bacteria 17, 51- 56.

• Chen, Y.-S., Yanagida, F. and Srionnual, S. (2007) Characteristics of bacteriocin-like inhibitory substances from dochi-isolated Enterococcus faecium D081821 and D081833. Letters in Applied Microbiology 44, 320-325.

• Chen, Y. –S., Srionnual, S., Onda, T. and Yanagida, F. (2007) Effects of prebiotic oligosaccharides and trehalose on growth and production of bacteriocins by lactic acid bacteria. Letters in Applied Microbiology 45, 190-193

• Srionnual, S., Chen, Y. –S. and Yanagida, F. (2008) Searching for bacteriocin – like inhibitory substances (BLISs)-producing lactic acid bacteria in Thai fermented foods. Japanese Journal of Lactic Acid Bacteria 19, 89-95.

• Srionnual, S., Yanagida, F., Lin, L. –H., Hsiao, K. –N. and Chen, Y. –S. (2007) Weissellicin 110, a newly discovered bacteriocin from Weissella cibaria 110, isolated from　plaa-som, a fermented fish product from Thailand. Applied and Environmental Microbiology 73, 2247-2250.

• Yanagida, F., Srionnual, S. and Chen, Y. –S. (2008) Isolation and characteristics of lactic acid bacteria from koshu vineyards in Japan. Letters in Applied Microbiology 47, 134-139.

• ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล และ นพรัตน์ มะเห. (2556) การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกที่สร้างสารแบคเทอริโอซินจากปลาดุกร้า. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 5(2), 1-14.

• Wu, H-C., Srionnual, S., Yanagida, F. and Chen. Y-S. (2015) Detection and characterization of weisellicin 110, a bacteriocin produced by Weissella cibaria. Iranian Journal of Biotechnology.13, 63-67.

• Songkhroa, T., Srionnual, S., Sitdhipol, J. and Kaewthai Andrei, N. (2016) Screening of protease producing lactic acid bacteria from fermented fish for weaned pig feed. The 28^th Annual Meeting of the Thai Society for Biotechnology and International Conference, 27^th-30^th November, 2016, Chaingmai, Thailand

• Li, S-W., Chen, Y-S., Lee, Y-S., Yang, C-H., Srionnual, S., Wu, H-C. and Chang, C-H. (2017) Comparative genomic analysis of bacteriocin-producing Weissella cibaria 110. Applied Microbiology and Biotechnology. 101, 1227-123.

• ธณิกานต์ ธรสินธุ์, เสาวณีย์ ชัยเพชร และ ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล. 2562. การศึกษาการผลิตแหนมเห็ดนางฟ้าและคุณประโยชน์ด้านต่าง ๆ จากแหนมเห็ด. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 11 ประจำปี 2562. 556-568.

• น้อมจิตต์ แก้วไทย อันเดร, ศิรินาถ ศรีอ่อนนวล, ณรงค์ชัย ชูพูล, ธณิกานต์ ธรสินธุ์, ศรีอุบล ทองประดิษฐ์, สุภาษิต ชูกลิ่น และ ทิพยรัตน์ สงเคราะห์. 2562. การพัฒนากระบวนการหมักลูกประดองด้วยเชื้อผสมระหว่าง Lactobacillus plantarum TISTR1465 และ Enterococcus faecium PDS-R9. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี ราชมงคล ครั้งที่ 11 ประจำปี 2562. 82-95.

ตำรา หนังสือ : Text book

• เอกสารประกอบการสอนวิชาจุลชีววิทยาอาหาร

• หนังสือบทปฏิบัติการจุลชีววิทยาอาหาร

• หนังสือบทปฏิบัติการจุลินทรีย์ในอาหาร

• หนังสืออาหารหมักดั้งเดิม

ประสบการณ์การทำงาน : Work Experience