Saichai Kaew-on, Ph.D.

ชื่อ - นามสกุล

ตำแหน่ง : อาจารย์
ตำแหน่งทางวิชาการ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์
สังกัดคณะ : อุตสาหกรรมเกษตร
หลักสูตร : เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร
เบอร์โทร : 086-4782887, 089-8935520
อีเมล์ : saijai.k@rmusv.ac.th

Firstname Lastname

Present Position : Lecturer
Academic Ranks : Assistant Professor
Faculty : Agro-industry
Course : Food Service and Management
Tel : 086-4782887, 075-489625-6
E-mail : saijai.k@rmusv.ac.th

การศึกษา : Education

ปริญญาเอก ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (เทคโนโลยีชีวภาพ) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ปริญญาโท วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีชีวภาพ) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ปริญญาตรี วิทยาศาสตรบัณฑิต (ชีววิทยา) มหาวิทยาลัยบูรพา

สาขาที่เชี่ยวชาญ : Exprience

โปรไบโอติกสำหรับมนุษย์และสัตว์
จุลชีววิทยาทางอาหาร /อาหารหมัก
การสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช
การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรโดยใช้จุลินทรีย์
การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์กลุ่มเครื่องแกงปักษ์ใต้
การวิจัยและพัฒนาอังคักหรือข้าวแดงที่ผลิตจากข้าวพื้นเมือง

ประสบการณ์การสอน : Teaching Exprience

รายวิชาเทคโนโลยีชีวภาพและอาหารเพื่อสุขภาพ
รายวิชาจุลชีววิทยาอาหาร
รายวิชาจุลินทรีย์ในอาหาร
รายวิชาเทคโนโลยีผักและผลไม้
รายวิชาการแปรรูปผลิตผลเกษตร

ผลงานวิจัยหรือสิ่งประดิษฐ์ : Research or Innovation

การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP กลุ่มเครื่องแกงปักษ์ใต้ ในจังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อเพิ่มมูลค่าบนฐานศักยภาพและทรัพยากรพื้นถิ่น
ผลิตภัณฑ์หมูแดงพร้อมรับประทานสูตรใช้อังคักหรือข้าวแดงที่ผลิตจากข้าว
การผลิตสารสีแดงของเชื้อรา Monascus purpureus TISTR 3615 จากข้าวพื้นเมืองภาคใต้
การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์เครื่องแกงนครสู่มาตรฐานเพื่อเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายและการสื่อสารการตลาด
ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียก่อโรคในอาหารของสารสกัดดาหลา (Etlingera elatior)
การคัดแยกแบคทีเรียกรดแลกติกและคุณสมบัติการเป็นโปรไบโอติกจากทางเดินอาหารไก่เบตง
ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดดาหลา (Etlingera elatior) ต่อแบคทีเรียก่อโรคในพืช
การยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารโดย Bacillus spp.
การผลิตแบคทีเรียโปรไบโอติกที่ยับยั้งเชื้อก่อโรคสำหรับการเพาะเลี้ยงปลานิล
ความหลากหลายของแมลงและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในพื้นที่นาร้างซึ่งถูกฟื้นฟูเป็นพื้นที่ปลูกหญ้าเลี้ยงสัตว์
พืชสมุนไพรท้องถิ่นกับการประยุกต์ใช้และการอนุรักษ์อย่างยั่งยืนในตำบลทรายขาวอำเภอโคกโพธิ์ จังหวัดปัตตานี
ความหลากหลายของไลเคนในมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา : ดัชนีชีวภาพชี้วัดภาวะมลพิษทางอากาศ
ความหลากหลายทางชีวภาพบริเวณระบบนิเวศรอยต่อในเขตอุทยานแห่งชาติน้ำตกทรายขาว อำเภอโคกโพธิ์ จังหวัดปัตตานี

ผลงานตีพิมพ์วารสารระดับนานาชาติ

Kaew-on, S., Areechon, N. and Wanchaitanawong, P. 2016. Effects of Pediococcus pentosaceus PKWA−1 and Bacillus subtilis BA04 on growth performances, immune responses and disease resistance against Aeromonas hydrophila in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus Linn.). Chiang Mai Journal of Science. 43 (5): 997-1006.

ผลงานตีพิมพ์วารสารระดับชาติ

สายใจ แก้วอ่อน. 2559. การยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรคในอาหารของ Bacillus spp. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มรย. 1 (1): 53-63.
ฉันทนา รุ่งพิทักษ์ไชย, ลักขณา รักขพันธ์, อลภา ทองไชย, สายใจ แก้วอ่อน และ ศศิธร พังสุบรรณ. 2559. ความหลากหลายของไลเคนในมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา : ดัชนีชีวภาพชี้วัดภาวะมลพิษทางอากาศ. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มรย 1 (1): 31-41
สายใจ แก้วอ่อน. 2561. ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดหยาบดาหลา (Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith). วารสารวิชชา มหาวิทยาลัยราชภัฎนครศรีธรรมราช 37 (2): 24-35.
สายใจ แก้วอ่อน และ ลักขณา รักขพันธ์. 2562. การคัดแยกแบคทีเรียแลกติกที่มีศักยภาพเป็นโปรไบโอติกจากไก่เบตง. วารสารวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 11(2): 219-231.

ผลงานประชุมวิชาการระดับชาติและนานาชาติ

สายใจ แก้วอ่อน, กิบรียา หะยะเจ๊ะแว และ ณูรีซัน หะยีมิง. 2558. การคัดแยกแบคทีเรียกรดแลกติกที่มีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคและความทนต่อกรด-ด่างจากอาหารหมัก. งานประชุมวิชาการฯ ระดับชาติ ครั้งที่ 4 ประจำปี 2558 เรื่อง การวิจัยและนวัตกรรมเพื่อพัฒนาท้องถิ่นสู่ประชาคมอาเซียน, มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ จังหวัดนราธิวาส, หน้า 100-107.
สายใจ แก้วอ่อน. 2560. สมบัติการเป็นโปรไบโอติกของ Pediococcus pentosaceus SJK-1. งานประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 9 ประจำปี 2560 เรื่อง ราชมงคลสร้างสรรค์กับนวัตกรรมที่ยั่งยืน สู่ประเทศไทย 4.0, มหาวิทยาลัยราชมงคลรัตนโกสินทร์ กรุงเทพมหานคร, 7-9 สิงหาคม 2560.
สายใจ แก้วอ่อน. 2561. สมบัติการเป็นโปรไบโอติกของแบคทีเรียแลกติกที่คัดแยกจากปลาดุกและปลาตะเพียน. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลครั้งที่ 10, โรงแรมเรือรัษฎา จังหวัดตรัง, 1-3 สิงหาคม 2561.
สายใจ แก้วอ่อน และ ธีรวัฒน์ สุขใส. 2561. การผลิตข้าวแดง (อังคัก) จากข้าวพื้นเมืองของไทยโดยเชื้อรา Monascus purpureus TISTR3615. การประชุมวิชาการระดับชาติครั้งที่ 15 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน จังหวัดนครปฐม,

6-7 ธันวาคม 2561.

ศศิธร พังสุบรรณ, วิพัฒน์ ถาวโรฤทธิ์, ฉันทนา รุ่งพิทักษ์ไชย, อลภา ทองไชย, อิสมะแอ เจ๊ะหลง, สายใจ แก้วอ่อน, วารุณี หะยีมะสาแล และ ลักขณา รักขพันธ์. 2561. ความหลากหลายของแมลงและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในพื้นที่นาร้างซึ่งถูกฟื้นฟูเป็นพื้นที่ปลูกหญ้าเลี้ยงสัตว์ จังหวัดยะลา. การประชุมวิชาการระดับชาติด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เครือข่ายภาคใต้ครั้งที่ 3 ประจำปี 2561, มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา จังหวัดยะลา, 11-12 กุมภาพันธ์ 2561.
สายใจ แก้วอ่อน และ อาอีเซาะส์ เบ็ญหาวัน. 2562. ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย Salmonella typhimurium ของสารสกัดดาหลา. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลครั้งที่ 11, ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ เชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่, 24-26 กรกฎาคม 2562.
Kaew-on, S and Wanchaitanawong, P. Antagonistic Activity against fish pathogens and in vitro probiotics properties of lactic acid bacteria. B59-B68 pp. International Conference On Research, Implementation And Education Of Mathematics And Sciences 2015, Yogyakarta State University, 17-19 May 2015. Indonesia.