Nuestra carta es corta y cambiante, siempre inspirada en los productos que rodean el Pirineo y los territorios del norte.
Disponemos de tres opciones para que elijas a tu gusto, pensadas para degustar en pequeños bocados:
DEGUSTACIÓN TUC €60
Un recorrido por nuestro menú de 7 pases
MENÚ TUC €47,90
1 APERITIVO + 1 ENTRANTE + 1 PLATO PRINCIPAL + 1 POSTRE
- Mesas de 5 o más solo podrán optar al Menú Tuc o al Menú Degustación.
- Mesas de 8 o más solo podrán optar al Menú Degustación.
NUESTRA CARTA
APERITIVOS
AJO BLANCO, GRANIZADO DE PEPINO
Y BOQUERÓN DEL CANTÁBRICO.... 7, 50
CURADO DE CIERVO, PATÉ Y MANTEQUILLA...... 8
SOPA DE ESPÁRRAGOS, HUEVAS DE TRUCHA Y ALBAHACA...... 9
TARTAR DE TRUCHA, AGUA DETOMATE Y ACEITE DE HIERBAS...... 12
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ENTRANTES
RISOTTO DE AJO DE OSO Y QUESO ETH BLANQUET DE BAGERGUE...... 18
TUÉTANO Y TARTAR DE TERNERA DE LA POBLA DE SEGUR...... 18
PASTA CASERA DE PATO.... 17
SALTEADO DE SETAS CON PICADA DE PIÑONES..... 18
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PLATOS PRINCIPALES
-Todos nuestros platos principales van acompañados de vegetales de temporada-
TRUCHA IMPERIAL E HINOJO.....23
SOLOMILLO DE JABALÍ, ROYAL Y PUERRO CONFITADO.... 22
PATO DE LAS LANDAS Y NECTARINA........ 23
VACA DE LA POBLA DE SEGUR Y COLMENILLA...... 32
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POSTRES
FLAN DE QUESO AZUL DE CABRA DE BARBASTRO..... 7
SOUFFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA, ACEITE Y SAL..... 9
SORBETE DE MELÓN,ESENCIA DE FLOR DE SAÚCO Y GELATINA DE CAVA.....8
MELOCOTÓN Y HELADO DE YOGUR........8,50
DEGUSTACIÓN TUC €60
UN RECORRIDO POR NUESTRO TERRITORIO:
PATÉ, CURADO DE CIERVO, PAN DE MASA MADRE Y MANTEQUILLA
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TRUCHA DE HUESCA, AGUA DE TOMATE Y NECTARINA Y ACEITE DE HIERBAS
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AJO BLANCO Y BOQUERÓN DEL CANTÁBRICO
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RISOTTO DE AJO DE OSO
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PATO DE LAS LANDAS Y ALBARICOQUE
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SOLOMILLO DE JABALÍ Y PUERRO CONFITADO
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SUFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA DE LLEIDA Y ACEITE DE OLIVA