Nuestra carta es corta y cambiante, siempre inspirada en los productos que rodean el Pirineo y los territorios del norte.
Disponemos de tres opciones para que elijas a tu gusto, pensadas para degustar en pequeños bocados:
DEGUSTACIÓN TUC €60
Un recorrido por nuestro menú de 7 pases
MENÚ TUC €47,90
1 APERITIVO + 1 ENTRANTE + 1 PLATO PRINCIPAL + 1 POSTRE
- Mesas de 5 o más solo podrán optar al Menú Tuc o al Menú Degustación.
- Mesas de 8 o más solo podrán optar al Menú Degustación.
NUESTRA CARTA
APERITIVOS
REMOLACHA Y ENELDO..... 7.50
CURADO DE CIERVO, PATÉ Y MANTEQUILLA...... 8
TARTAR DE TRUCHA, CIRUELA Y ACEITE DE HIERBAS...... 12
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ENTRANTES
TUÉTANO Y TARTAR DE TERNERA DE LA POBLA DE SEGUR...... 18
RAVIOLI CASERO DE CALABAZA, QUESO DE BAGERGUE, CONSOMÉ VEGETAL Y MANTEQUILLA TOSTADA..... 17
SALTEADO DE SETAS, ÑOQUI CASERO Y PICADA DE PIÑONES..... 18
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PLATOS PRINCIPALES
TRUCHA IMPERIAL E HINOJO.....23
SOLOMILLO DE JABALÍ, PAPADA
Y PUERRO CONFITADO.... 22
CODORNIZ RELLENA, AJO NEGRO Y CHALOTA........ 23
VACA DE LA POBLA DE SEGUR Y FLOR DE CALABACÍN...... 32
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POSTRES
FLAN DE QUESO AZUL DE CABRA DE BARBASTRO..... 7
SOUFFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA, ACEITE Y SAL..... 9
HELADO DE NUEZ, CREMA DE LICOR Y COMPOTA DE MANZANA..... 9
DEGUSTACIÓN TUC €60
UN RECORRIDO POR NUESTRO TERRITORIO:
PATÉ, CURADO DE CIERVO,
PAN DE MASA MADRE Y MANTEQUILLA
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REMOLACHA Y ENELDO
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TRUCHA DE HUESCA, AGUA DE TOMATE Y NECTARINA Y ACEITE DE HIERBAS
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SALTEADO DE SETAS Y ÑOQUI CASERO
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CODORNIZ RELLENA Y CHALOTA
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SOLOMILLO DE JABALÍ Y PUERRO CONFITADO
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HELADO DE NUEZ, CREMA DE LICOR
Y COMPOTA DE MANZANA