Nuestra carta es corta y cambiante, siempre inspirada en los productos que rodean el Pirineo y los territorios del norte.
Disponemos de tres opciones para que elijas a tu gusto, pensadas para degustar en pequeños bocados:
DEGUSTACIÓN TUC €60
Un recorrido por nuestro menú de 7 pases
MENÚ TUC €47,90
1 APERITIVO + 1 ENTRANTE + 1 PLATO PRINCIPAL + 1 POSTRE
NUESTRA CARTA
APERITIVOS
AJO BLANCO, GRANIZADO DE PEPINO
Y BOQUERÓN DEL CANTÁBRICO.... 7, 50
CURADO DE CIERVO, PATÉ Y MANTEQUILLA...... 8
SOPA DE ESPÁRRAGOS, HUEVAS DE TRUCHA Y ALBAHACA...... 9
TARTAR DE TRUCHA, AGUA DE PERA Y ACEITE DE HIERBAS...... 12
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ENTRANTES
RISOTTO DE AJO DE OSO Y QUESO ETH BLANQUET DE BAGERGUE...... 18
TUÉTANO Y TARTAR DE TERNERA DE LA POBLA DE SEGUR...... 18
PASTA CASERA DE BRANDADA.... 17
ESCABECHE DE PERDIZ Y COGOLLO ASADO...... 18
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PLATOS PRINCIPALES
-Todos nuestros platos principales van acompañados de vegetales de temporada-
SOLOMILLO DE CIERVO Y CEREZA...... 24
"CHULETÓN" DE CERDO VASCO MADURADO.... 22
PATO DE LAS LANDAS Y PERITAS DE SAN JUAN........ 23
BACALAO, APIONABO Y BEURRE BLANC...... 23
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POSTRES
FLAN DE QUESO AZUL DE CABRA DE BARBASTRO..... 7
SOUFFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA, ACEITE Y SAL..... 9
COMPOTA DE PERA, CREMA PASTELERA DE CITRICOS Y HELADO DE YOGUR......7, 50
FRESAS Y HELADO DE FLOR DE SAÚCO........8,50
DEGUSTACIÓN TUC €60
UN RECORRIDO POR NUESTRO TERRITORIO:
PATÉ, CURADO DE CIERVO, PAN DE MASA MADRE Y MANTEQUILLA
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TRUCHA DE HUESCA, AGUA DE TOMATE Y NECTARINA Y ACEITE DE HIERBAS
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AJO BLANCO Y BOQUERÓN DEL CANTÁBRICO
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RISOTTO DE AJO DE OSO
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PATO DE LAS LANDAS Y PERITAS DE SAN JUAN
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SOLOMILLO DE CIERVO Y CEREZAS
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SUFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA DE LLEIDA Y ACEITE DE OLIVA