Nuestra carta es corta y cambiante, siempre inspirada en los productos que rodean el Pirineo y los territorios del norte.
Disponemos de tres opciones para que elijas a tu gusto, pensadas para degustar en pequeños bocados:
DEGUSTACIÓN TUC €55
Un recorrido por nuestro menú de 7 pases
MENÚ TUC €42,90
1 APERITIVO + 1 ENTRANTE + 1 PLATO PRINCIPAL + 1 POSTRE
NUESTRA CARTA
APERITIVOS
TERRINA DE JABALÍ...... 7, 50
CURADO DE CIERVO Y MANTEQUILLA...... 6, 50
SOPA DE ESPÁRRAGOS, HUEVAS DE TRUCHA Y ALBAHACA...... 9
TARTAR DE TRUCHA, AGUA DE PERA Y ACEITE DE HIERBAS...... 9
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ENTRANTES
RISOTTO DE AJO DE OSO Y QUESO ETH BLANQUET DE BAGERGUE...... 18
TUÉTANO Y TARTAR DE TERNERA DE LA POBLA DE SEGUR...... 18
PASTA CASERA DE PATO...... 17
SALTEADO VEGETAL DE HABITAS VERDES, YEMA CURADA Y ÑOQUIS CASEROS...... 18
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PLATOS PRINCIPALES
SOLOMILLO DE CIERVO, CHIRIVIA Y PERA...... 22
"CHULETÓN" DE CERDO VASCO MADURADO Y LECHUGA ASADA..... 22
PATO DE HUESCA Y NÍSPERO........ 22
BACALAO, APIONABO Y BEURRE BLANC...... 23
CUELLO DE CORDERO DE LA POBLA DE SEGUR, SALSA DE RON Y CEBOLLA ENCURTIDA..... 24
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POSTRES
FLAN DE QUESO AZUL DE CABRA DE BARBASTRO..... 7
SOUFFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA, ACEITE Y SAL..... 9
COMPOTA DE PERA, CREMA PASTELERA DE CITRICOS Y HELADO DE YOGUR......7, 50
FRESAS Y HELADO DE FLOR DE SAÚCO........8,50
DEGUSTACIÓN TUC €55
UN RECORRIDO POR NUESTRO TERRITORIO:
TERRINA DE JABALÍ, CURADO DE CIERVO, PAN DE MASA MADRE Y MANTEQUILLA
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TRUCHA DE HUESCA, AGUA DE PERA Y ACEITE DE HIERBAS
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REMOLACHA SEMIDESHIDRATADA, CREMA AGRIA Y ENELDO
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QUESO DE OVEJA DE SORT, CONSOMÉ DE CEBOLLA Y ALMENDRA DE LLEIDA
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CODORNIZ DE HUESCA Y CASSIS
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CORDERO DE LA POBLA DE SEGUR, SALSA DE RON Y CEBOLLA ENCURTIDA
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SUFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA DE LLEIDA Y ACEITE DE OLIVA