Nuestra carta es corta y cambiante, siempre inspirada en los productos que rodean el Pirineo y los territorios del norte.
Disponemos de tres opciones para que elijas a tu gusto, pensadas para degustar en pequeños bocados:
DEGUSTACIÓN TUC €55
Un recorrido por nuestro menú de 7 pases
MENÚ TUC €42,90
1 APERITIVO+ 1 ENTRANTE + 1 PLATO PRINCIPAL + 1 POSTRE
MENÚ DEL DIA €36 (de lunes a viernes)
1 ENTRANTE + 1 PLATO PRINCIPAL + 1 POSTRE
NUESTRA CARTA
APERITIVOS
TERRINA DE JABALÍ......6,50
CURADO DE CIERVO Y MANTEQUILLA......6
REMOLACHA, CREMA AGRIA Y ENELDO......7
SASHIMI DE TRUCHA, AGUA DE PERA Y ACEITE DE HIERBAS......12
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ENTRANTES
TUÉTANO Y TARTAR DE TERNERA DE LA POBLA DE SEGUR......18
PASTA RELLENA DE QUESO DE OVEJA DE SORT, CONSOMÉ DE CEBOLLA Y ALMENDRA......16
ALCACHOFA, SABAYÓN, PAPADA EUSKAL TXERRY Y PIÑÓN......15
OLLA DE FAISÁN......16
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PLATOS PRINCIPALES
SOLOMILLO DE CIERVO, CHIRIVIA Y MEMBRILLO......21
MAGRET Y PINCHO DE PATO DE HUESCA Y MANZANAS DE LES......22
BACALAO, CASTAÑA, REBOZUELO, TUPINAMBO Y SALSA DE MISO......21
CUELLO DE CORDERO DE LA POBLA DE SEGUR, SALSA DE RON Y CEBOLLA ENCURTIDA......24
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POSTRES
SOUFFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA, ACEITE Y SAL.....8
COMPOTA DE PERA, CREMA PASTELERA DE CITRICOS, CRUMBLE DE ALMENDRA Y HELADO DE YOGUR......7
DEGUSTACIÓN TUC €55
UN RECORRIDO POR NUESTRO TERRITORIO
TERRINA DE JABALÍ, CURADO DE CIERVO, PAN DE MASA MADRE Y MANTEQUILLA
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TRUCHA DE HUESCA, AGUA DE PERA Y ACEITE DE HIERBAS
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REMOLACHA DESHIDRATADA, CREMA AGRIA Y ENELDO
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QUESO DE OVEJA DE SORT, CONSOMÉ DE CEBOLLA Y ALMENDRA DE LLEIDA
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COSTILLA DE JABALÍ, CEREZA ENCURTIDA Y YOGUR DE IRISSA
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CORDERO DE LA POBLA DE SEGUR, SALSA DE RON CEBOLLA ENCURTIDA
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SUFLÉ DE ALMENDRA, HELADO DE ALMENDRA CRUDA DE LLEIDA Y ACEITE DE OLIVA