เยลลี่ เป็นขนมที่ทำจากน้ำผลไม้ ผสมกับสารที่ให้ความหวาน และสารที่ทำให้เกิดเจล เช่น เจลาติน หรือคาราจีแนน และในบางผลิตภัณฑ์ก็อาจมีการผสมสีและแต่งกลิ่นรสด้วย โดยเยลลี่สามารถแบ่งได้เป็น 2 รูปแบบหลัก ๆ คือ
เยลลี่ขนมหวาน (Dessert Jelly) จะมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่เหนียวหนึบเหมือนเยลลี่แบบเคี้ยวหนึบ มีน้ำมาก มักรับประทานแบบแช่เย็นด้วยการใช้ช้อนตักหรือสามารถใช้หลอดดูดรับประทานได้ ทั้งยังมีการผลิตออกมาในรูปแบบบรรจุลงถุงพร้อมดื่ม เพื่อความสะดวกในการรับประทาน เยลลี่แบบพร้อมดื่มนี้มักจะเป็นสูตรน้ำตาลน้อย แคลอรีต่ำ อีกทั้งบางยี่ห้อยังมีการผสมวิตามินต่าง ๆ เพิ่มเข้าไปเพื่อเสริมประโยชน์ให้กับร่างกาย ทำให้ผู้คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเยลลี่พร้อมดื่มเป็นอาหารว่างในช่วงลดน้ำหนัก เพราะจะช่วยทำให้อิ่มท้องได้นานและทานได้บ่อยโดยไม่ต้องกลัวอ้วน
กัมมี่หรือเยลลี่แห้ง (Gummy Jelly) ผลิตโดยการนำผลไม้มาคั้นหรือสกัด ผสมกับสารให้ความหวาน แต่งกลิ่นและรสชาติให้มีความหวานอร่อย แล้วจึงนำมาผสมกับสารที่ทำให้เกิดเจลอย่างเจลาติน คาราจีแนนหรือผงบุก ทำให้ขึ้นรูปเป็นเยลลี่ มีเนื้อเหนียวหนึบ ไม่ติดมือ และบางผลิตภัณฑ์อาจนำกัมมี่ไปคลุกด้วยน้ำตาลหรือผงรสเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติ
สำหรับใครที่ชื่นชอบความเหนียวหนึบเคี้ยวเพลิน หรือหาขนมไว้รับประทานแก้ง่วง เยลลี่แบบเคี้ยวหนึบ หรือเยลลี่กัมมี่ อาจจะตอบโจทย์เพราะสะดวกและง่ายในการหยิบรับประทาน อีกทั้งตัวเยลลี่ยังมีความแห้งกว่าแบบพร้อมดื่ม หรือเยลลี่ขนมหวาน ทำให้ไม่เลอะเทอะหรือเปื้อนมือเวลารับประทาน แต่สำหรับใครที่ชอบความฉ่ำและสัมผัสอ่อนนุ่ม หรือมองหาเยลลี่ที่แคลอรีต่ำ เยลลี่แบบพร้อมดื่มก็จะตรงตามความต้องการ
เยลลี่นั้นมีหลากหลายรสชาติเลือก แต่สำหรับรสชาติที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานที่สุดนั้นก็คือ รสผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นรสสตรอว์เบอร์รี องุ่น พีช กีวี ลิ้นจี่ และอีกมากมาย รวมไปถึงรสชาติของน้ำอัดลมอย่างรสโคล่าหรือโซดาก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน การเลือกซื้อเยลลี่จึงควรเลือกซื้อเยลลี่ในรสชาติที่ตนเองชื่นชอบ เพื่อให้ได้ความอร่อยจากรสชาติที่คุณชอบและรสสัมผัสเคี้ยวหนึบของเนื้อเยลลี่ไปในเวลาเดียวกัน
หากคุณชื่นชอบเยลลี่รูปหมีที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เยลลี่จาก Haribo Goldbears จะต้องถูกใจคุณ หรือใครที่ชอบรูปลักษณ์ที่แปลกหรือมีความสนใจอย่างรูปตา หนอนหรือแม้แต่แฮมเบอร์เกอร์ แบรนด์ Trolli และ Yupi ก็มีเยลลี่ให้เลือกหลากหลายรูปแบบ นอกจากนี้ก็ยังมีรูปผลไม้ชนิดต่าง ๆ และรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมายให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับการเลือกซื้อเลยค่ะ
เยลลี่ของแต่ละแบรนด์หรือแต่ละสูตรก็จะมีส่วนประกอบต่าง ๆ แตกต่างกันไป แต่ส่วนมากแล้วเยลลี่จะมีปริมาณน้ำตาลสูงเนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งส่งผลให้ปริมาณแคลอรีสูงตามไปด้วย ดังนั้นการอ่านข้อมูลโภชนาการก่อนซื้อก็จะช่วยให้คุณได้รู้และระมัดระวังในการรับประทานมากขึ้นโดยเฉพาะสำหรับคนที่ควบคุมปริมาณแคลอรีหรือปริมาณน้ำตาล โดยการเลือกเยลลี่ที่มีแคลอรีหรือน้ำตาลน้อยอย่างเยลลี่ประเภทพร้อมดื่ม
Yupi
เยลลี่มินิเบอร์เกอร์
Sunsu
เยลลี่ศูนย์แคลอรี
Jele Beautie
เยลลี่พร้อมดื่มผสม
น้ำผลไม้
Trolli
เยลลี่รูปตัวหนอน
Haribo
เยลลี่รูปหมี
Jolly Bear
เยลลี่รูปหมี
Frit C Plus
ขนมฟรุตกัมมี่ รสโคล่า
Spaghetto
ขนมฟรุตกัมมี่เส้นยาว
รสมิกซ์ฟรุต