Mattia Crespi, Chef e Fondatore

Dopo aver vissuto per diversi anni a Los Angeles, Mattia Crespi scopre la cultura dei taco bar e una cucina messicana moderna, informale e ricca di contaminazioni. La sua formazione prosegue nelle cucine di ristoranti contemporanei tra Los Angeles, Costa Azzurra e Milano, dove sviluppa tecnica, precisione e attenzione alla qualità.

Con Paloma porta a Riccione la sua personale visione della cucina messicana: sapori decisi, ingredienti selezionati e ricette preparate con cura, in un ambiente accogliente e senza formalità. La sua filosofia è semplice: offrire una cucina autentica, creativa e accessibile, capace di far stare bene le persone.

.