Новини

Викладачами кафедри експертизи харчових продуктів було організовано гостьовий лекторій на тему: «Система управління безпечністю харчової продукції у логістиці на Філії «МХП Логістика» ПрАТ «МХП»» у рамках вивчення дисципліни «Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. Системи управління безпечністю» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти 4 курсу спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції».

Під час освітнього онлайн-івенту гостьовий спікер – керівник відділу контролю якості Філії «МХП Логістика» ПрАТ «МХП», випускник освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» Вячеслав Мороз висвітлив питання щодо особливостей функціонування системи управління безпечністю харчових продуктів як на внутрішніх, так і зовнішніх логістичних процесах на потужностях  ПрАТ «МХП». 

На ПрАТ «МХП» система управління безпечністю як у складських приміщеннях (розподільчі центри, складські комплекси), так і на транспортних засобах, що здійснюють перевезення продукції як на внутрішньому ринку, так і у 84 країни світу, впроваджена відповідно до вимог законодавства України у сфері управління безпечністю харчових продуктів, і базується на ризик-орієнтованому підході та оцінці ризиків.

Лектор охарактеризував вимоги щодо зберігання фасованої та нефасованої продукції, системою моніторингу та методах його проведення на процесах зберігання замороженої та охолодженої продукції, продемонстрував перелік та приклади документації (процедури, інструкції, журнали), яка впроваджена на логістичних складах, так і в транспортних засобах. 

Особливу увагу лектором було приділено характеристиці впровадженого плану НАССР, проведенню системи моніторингу, систему простежуваності, реалізації принципу FIFO, утилізації і вилучення продукції  по роботі з претензіями та рекламаціями.

Гостьовий спікер також відповів на питання щодо продовження навчання здобувачів бакалаврату на другому магістерському рівні та пояснив, що є предмети, які «прокачують» лідерські якості, і є дуже важливими у професійній діяльності.

Заняття відбувалося в режимі онлайн-конференції, здобувачі освітньої програми та присутні викладачі кафедри експертизи харчових продуктів мали можливість поставити запитання, на які лектор, фахівець у сфері контролю якості харчових продуктів у логістиці, надав аргументовані відповіді.

Дякуємо за організацію гостьового лекторію від зовнішнього стейкхолдера доцентці кафедри експертизи харчових продуктів, лекторці навчальної дисципліни Світлані Усатюк.

Опублікований: 05-12-2025

В межах виконання Комплексного плану організації вступної кампанії 2026 р. Приймальна комісія НУХТ вже вдруге пропонує коледжам НУХТ гостьові лекції від викладачів нашого університету. Гостьову лекцію від кафедри експертизи харчових продуктів на тему: «Обирай харчовий продукт за маркуванням» провела професорка кафедри – Оксана Шульга. Лекцію відвідали Відокремлений структурний підрозділ «Кам'янець-Подільський фаховий коледж харчової промисловості Національного університету харчових технологій» (ВСП К-ПФКХП НУХТ), Львівський фаховий коледж харчової і переробної промисловості Національного університету харчових технологій (ЛФКХПП НУХТ) та Відокремлений структурний підрозділ «Сумський фаховий коледж Національного університету харчових технологій» (ВСП СФК НУХТ). 

Лектор ознайомила слухачів з останніми змінами в сфері маркування харчових продуктів, а також з ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» та необхідністю здобуття вищої освіти. Слухачі жваво відповідали на питання лектора та ділились власним досвідом споживача. Очікуємо, що сьогоднішні слухачі гостьової лекції вже в наступному навчальному році будуть студентами НУХТ.

Опублікований: 26-11-2025

На виконання Комплексного плану організації вступної кампанії 2026 р. Приймальна комісія НУХТ запропонувала новий формат знайомства майбутніх абітурієнтів з Національним університетом харчових технологій – MY вибір. Зазначений освітній проєкт для старшокласників започаткований Київським Палацем дітей та юнацтва за підтримки Департаменту освіти і науки КМДА. НУХТ першим серед ЗВО приєднався до зазначеної ініціативи і 25 листопада старшокласникам презентували Навчально-науковий інститут харчових технологій. 

ОПП «Харчові технологія та інженерія» презентувала кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів. Викладачі кафедри: професорка – Юлія Камбулова та доцента – Олена Кохан разом зі школярами виготовили льодяникову та жувальну карамель в межах майстер класу «Карамельна казка». Школярі обрали забарвлення та аромат для карамелі, яку виготовили та залишились задоволеним дегустацією виготовлених виробів. 

Далі гості перемістились на кафедру експертизи харчових продуктів, де було презентовано дві освітньо-професійні програми. ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» презентувала професорка цієї кафедри – Оксана Шульга та запропоновувала майбутнім абітурієнтам визначити свою зорову чутливість, а також встановили в яких досліджуваних зразках використаний натуральний барвник. 

ОПП «Хімічні технології косметичних продуктів та харчових добавок» презентувала гарант – Олена Подобій, а доцентка кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів – Олеся Романова провела майстер клас «Створи свій аромат» по завершенню якого кожний школяр власноруч виготовив парфум, який забрав з собою на пам'ять. 

Очікуємо, що сьогоднішні гості вже в наступному навчальному році стануть здобувачами вищої освіти в Національному університеті харчових технологій.

Опублікований: 25-11-2025

25 листопада 2025 року в межах дисципліни «Практики Lean-виробництва» відбулась гостьова лекція менеджерки з операційної ефективності Агропромхолдингу «Астарта-Київ» Оксани Кушнір для здобувачів міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Lean-виробництво харчової продукції» ОС «магістр».

Під час зустрічі, присвяченої впровадженню методології 5S, учасники обговорили ключові аспекти побудови ефективної системи організації робочого простору, спрямованої на оптимізацію виробничих процесів і підвищення загальної продуктивності. У ході дискусії було акцентовано увагу на важливості послідовного застосування всіх етапів підходу — від ретельного сортування та систематизації матеріалів до впровадження стандартів і формування високого рівня самодисципліни персоналу. Окремо підкреслено, що 5S не лише сприяє усуненню зайвих витрат часу й ресурсів, а й формує культуру відповідального ставлення до робочого середовища, що є невід’ємною складовою lean-практик. 

Під час заходу відбувся змістовний обмін практичним досвідом між учасниками, зокрема прикладами успішного сортування ресурсів, оптимізації логістики матеріалів та вдосконалення внутрішніх стандартів. Значна увага була приділена аналізу типових помилок, що виникають у процесі трансформації робочого простору, а також методам їх запобігання.

Колектив кафедри експертизи харчових продуктів щиро вдячний Оксані Кушнір за поглиблення навиків практичного використання Lean-інструментів у системі операційного вдосконалення.

Опублікований: 25-11-2025

20 листопада на кафедрі експертизи харчових продуктів відбулася зустріч «Здибанка» здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» з її випускницями – інженеркою з якості ПрАТ «Карлсберг Україна» Юлією Просянко, менеджеркою НАССР бренду Foodicine (ТОВ «Хілінг Фуд» та ТОВ «Фуді-Кейтеринг») Валерією Свинтак та менеджеркою із стандартизації, сертифікації та якості Milk Bar Group Тетяною Мазанович. На зустрічі були присутні здобувачі 1-3 курсів і викладачі кафедри – Оксана Вашека, Анастасія Чорна, Анна Логінова, Богдан Пащенко та Оксана Петруша.

Запрошені спікери поділились досвідом працевлаштування за фахом. Запрошеним спікеркам здобувачі ставили запитання, які стосувалися їхньої професії, пошуку вакансій та на які дисципліни слід звернути особливу увагу. В обговоренні торкались різних сторін професійної діяльності, робочих ситуацій і навіть успішного проходження співбесіди.

Зустріч пройшла у дружній, невимушеній атмосфері із пригощеннями. Дві години зустрічі пролетіли непомітно і цікаво для всіх. Здобувачі отримали позитивні емоції.

Опублікований: 21-11-2025

В межах виконання договору про співробітництво між Ліцеєм №142 м. Києва та НУХТ на кафедру експертизи харчових продуктів завітали 9-класники разом з вчителем хімії Оксаною Грищенко. Науковими керівниками школярів від кафедри виступили в.о. зав. кафедри – Оксана Вашека та професор кафедри – Оксана Шульга. Школярі з завзяттям виконали експериментальні дослідження в межах своїх тем, з легкістю засвоювали методики виконання та цікавились аспектами навчання на ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції». Сподіваємось, що з таким же завзяттям школярі сформують свої роботи та належним чином презентують роботи. Бажаємо успіхів та очікуємо на позитивні результати!

Опублікований: 21-11-2025

Завідувачка кафедри гуманітарних дисциплін – професорка Надія Левицька організувала знайомство випускників Ліцею №9 «Гармонія» Оболонського району м. Києва з Національним університетом харчових технологій, адже 19 листопада 2025 р. ліцеїсти відвідали кожний структурний підрозділ і, в тому числі, завітали на кафедру експертизи харчових продуктів. Відповідальна за профорієнтаційну роботу по кафедрі експертизи харчових продуктів – професорка Оксана Шульга ознайомила ліцеїстів з перевагами навчання на ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції». Відсутність електроенергії не завадила майбутнім абітурієнтам перевірити свою зорову чутливість та зануритися в навчальну атмосферу кафедри експертизи харчових продуктів.

Будемо раді бачити випускників Ліцею №9 «Гармонія» Оболонського району м. Києва серед студентів НУХТ.

Опублікований: 19-11-2025

13 листопада 2025 року в Національному університеті харчових технологій відбулася VІІ Міжнародна науково-практична конференція «Якість і безпека харчових продуктів», яку урочисто відкрила проректорка з науково-педагогічної та виховної роботи університету проф. Лариса Арсеньєва.

Співорганізаторами цьогорічної конференції виступали Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, ДП  «Укрметртестстандарт», ТОВ «Бюро Верітас Україна», ДП «Бест Альтернатива». 

Конференцію було проведено у змішаному режимі, безпосередньо в університеті та в он-лайн форматі. І попри складні умови нам вдалося зібрати велику кількість учасників, зацікавлених в обговоренні тематичних питань, передбачених програмою конференції.

Серед запрошених гостей були науковці, представники з харчових підприємств, державних органів влади та іноземні гості з провідних європейських країн. Географія учасників конференції охопила усі регіони України, а також країни Польщі, Литви, Естонії, Словенії, Швейцарії.

На конференції виступали фахівці з Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, ДП «Укрметртестстандарт», Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості», ТОВ «Бюро Верітас Україна», ТОВ «Астарта Київ», ТОВ «ВЕС «Укрекспертиза», ТОВ «Доктор НАССР», Асоціації з інтеграції НАССР в Україні, Автоматизованого проєкту харчової промисловості «СУПІК: система управління продуктами і кухнею 2», ТОВ «ІСО БІЗНЕС-СТУДІЯ», цифрового видавництва Тех Медіа Груп, Асоціації професіоналів довкілля PAEW, колеги із закладів вищої освіти України та Європейського Союзу.

Широке коло актуальних питань щодо якості та безпечності харчових продуктів, Lean-виробництва викликали жваві обговорення та дискусії в учасників конференції.

У підсумку хочеться відзначити, що VІІ Міжнародна науково-практична конференція «Якість і безпека харчових продуктів» відбулася на високому науково-практичному, змістовному і організаційному рівні, за що учасники висловили щиру вдячність її організаторам.

Керівництво університету на колектив кафедри експертизи харчових продуктів дякують співорганізаторам та учасникам конференції та мають надію на подальшу плідну співпрацю у підготовці висококваліфікованих фахівців харчової галузі відповідно до сучасних вимог ринку праці.

Опублікований: 13-11-2025

Нещодавно третьокурсники ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» на вибірковій дисципліні «Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції», лекторкою якої є доцентка Світлана Усатюк перевіряли якість борошна під керівництвом асистентки Анни Логінової. Здобувачі комплексно досліджували якість пшеничного борошна – ключової сировини для хлібопекарської промисловості.

Заняття були організовані таким чином, щоб максимально відтворити роботу виробничої лабораторії або експертного центру. Студенти вчилися не лише визначати відповідність борошна вимогам ГСТУ, але й прогнозувати його технологічні властивості.

«Сучасний фахівець повинен вміти не просто констатувати факт, а розуміти, як той чи інший показник вплине на кінцевий продукт. Наша мета – підготувати експертів, здатних запобігати виробничому браку та гарантувати споживачам якість».

Студенти працювали з різними зразками борошна визначаючи вологість для контролю умов зберігання та розрахунку виходу готової продукції. Надмірна вологість є причиною самозігрівання та псування борошна. Студенти вручну відмивали клейковину, визначали її масу, а потім – якість (пружність, розтяжність, еластичність). Низька якість клейковини (слабка або надмірно міцна) є основною причиною дефектів хліба. Проводилась експрес-оцінка кольору, запаху та смаку борошна. Здобувачі вчилися виявляти сторонні запахи (наприклад, затхлий, пліснявий) та невластивий присмак, що свідчить про його зіпсованість.

Отримані практичні навички є важливими для працевлаштування у сферах, де необхідний жорсткий контроль якості сировини: на елеваторах, борошномельних заводах, хлібокомбінатах, у державних інспекційних службах та приватних експертних лабораторіях.

Студенти кафедри експертизи харчових продуктів підтвердили свою готовність стати висококваліфікованими фахівцями, які забезпечуватимуть продовольчу безпеку країни та якість харчової продукції на європейському рівні.

Опублікований: 10-11-2025

28 жовтня відбувся KAIZEN-івент, який проходив спільно з Університетом харчових технологій та Lean Institute Ukraine💡

Разом із колегами з НУХТ та Інституту Lean/Kaizen спеціалісти-виробничники працювали в командах, аналізували реальні кейси, вдосконалювали процеси на навчальних лініях і розробляли ініціативи з покращення.

Було багато командної взаємодії, цікавих ідей і справжнього натхнення до розвитку культури безперервних покращень. 🔄✨

Особлива подяка Андрію Дмитрієву Lean-консультанту ГО «Лін Інститут Україна», за глибокий зміст, практичні інструменти та натхнення до змін.

А також Вашеці Оксані, викладачці кафедри експертизи харчових продуктів НУХТ, за підтримку, залучення студентів і спільну роботу над розвитком Lean-культури. 🙌

Кілька практичних ідей вже тестуються для впровадження у реальних виробничих процесах — рухаємося далі шляхом Kaizen! 🚀

Дякуємо всім учасникам за активність, відкритість і залученість!

#Kaizen#LeanThinking#ContinuousImprovement#TeamWork #NUFT#LeanInstituteUkraine#Development#KaizenEvent 

Опублікований: 07-11-2025

30.10.2025 р. доценти кафедри експертизи харчових продуктів Наталія Попова, Оксана Мельник та доцент кафедри процесів і апаратів харчових виробництв ННІХТ НУХТ Тарас Мисюра разом зі здобувачами 1-го і 3 курсу груп ХЕ відвідали Міжнародну виставку харчових продуктів та напоїв WorldFood Ukraine. І це була не просто виставка, а справжній каталізатор розвитку продуктового ритейлу України, який щороку привертає увагу дедалі більшої кількості управлінців, що відповідають за формування асортименту товарів у мережевих супермаркетах та магазинах, власників незалежних крамниць та керівників національних та регіональних дистриб’юторських компаній. 

У такі непрості часи відвідування подібних заходів дозволяє розширювати світогляд здобувачів і викладачів, знайомитися з новинками, які виходять на споживчий ринок, налагоджувати ділові контакти, а також популяризувати спеціальності, за якими відбувається підготовка здобувачів в НУХТ й, в цілому, діяльність університету. 

Цьогоріч на виставковому майданчику, що сягав 6000 м² понад 300 експонентів презентували всі ключові категорії харчових продуктів національного та імпортного виробництва: заморожені продукти, морозиво, кондитерські вироби, консервовані продукти, крупи, борошно, макаронні вироби, м'ясо, ковбасні вироби, олія, соуси, майонези, органічні харчові продукти, продукти з особливими характеристиками (кошер, веган, дитяче харчування), риба та морепродукти, снеки, сухофрукти, горіхи та мед, спеції, хлібобулочні вироби, алкогольні та безалкогольні напої, вода, кава, какао, інгредієнти тощо. Також були представлені стенди різних імпортерів, виробників обладнання та пакування для харчової промисловості, обладнання для власного виробництва в ритейлі, торговельне обладнання для продуктового ритейлу, послуги. Продукцію, яку було представлено на стендах, можна було продегустувати, придбати, а також отримати інформацію щодо особливостей виробництва та самого виробника. 

Виробники та постачальники торгового устаткування і POS-матеріалів презентували управлінцям і власникам магазинів розмаїття обладнання для інфраструктури супермаркетів, що дозволяє створювати успішний і комфортний простір, як для покупців, так і для персоналу. Сервісні компанії і розробники ПЗ познайомили зі своїми продуктами, мета яких – максимальна автоматизація бізнес-процесів та підвищення продуктивності.

Ділова та, водночас, дружня атмосфера виставки сприяли обміну контактами, обговоренню шляхів співробітництва в рамках симбіозу науки і практики. Від неї в усіх залишилися тільки приємні враження. 

Опублікований: 05-11-2025

На кафедрі експертизи харчових продуктів ННІХТ в рамках вивчення дисципліни «Стандартизація та оцінювання відповідності» фахівцем Національного органу стандартизації ДП «УкрНДНЦ» Кохан С. В. була прочитана гостьова лекція на тему «Стандартизація, та її роль в усуненні технічних бар’єрів у торгівлі»  для здобувачів освіти 3-го курсу, які навчаються за спеціальністю «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції». Здобувачі ознайомилися з особливостями реформування системи технічного регулювання в Україні, правилами користування ресурсами ДП «УкрНДНЦ», повноваженнями технічних комітетів зі стандартизації у розробленні нормативних документів. Були також розглянуті питання щодо скасування застосування ГОСТ та інші аспекти розвитку стандартизації. Наприкінці лекції Кохан С. В. відповіла на численні запитання присутніх. 

Лектор дисципліни доцент Сидор В. М. щиро подякував Кохан С. В. за цікаву і змістовну лекцію і закликав до подальшої співпраці з кафедрою експертизи харчових продуктів ННІХТ. 

Опублікований: 05-11-2025

Відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів за профорієнтаційну роботу, професорка – Оксана Шульга завітала до середньої загальноосвітньої школи №74 м. Києва. Викладачка ознайомила 10-ти та 11-класників зі структурою НУХТ, спеціальностями, освітніми програмами, перевагами навчання в НУХТ та перспективами майбутнього працевлаштування. Приємно відзначити, що школа виховує особистості, адже під час спілкування школярі піднімали важливі морально-етичні та економічні питання щодо майбутнього нашої держави.  

Кафедра експертизи харчових продуктів висловлює вдячність заступниці директора середньої загальноосвітньої школи №74 – Юлії Смертко за організацію зустрічі з майбутніми випускниками.  

Опублікований: 04-11-2025

З метою реалізації Комплексного плану заходів з організації вступної кампанії 2026 року відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів за профорієнтаційну роботу, професорка, академік УАН – Оксана Шульга та професор кафедри харчової хімії – Сергій Шульга відвідали Марковецький ЗЗСО І-ІІІ ступенів Бобровицької міської ради, Сираївську ЗОШ І-ІІ ступенів Чернігівської області та Семиполківський ліцей Калитянської селищної ради Броварського району Київської області. 

Нині організація навчального процесу в Чернігівській області це справжній виклик для педагогів, адже тривалі тривоги заважають офлайн формату проведення уроків, як і відвідуванню навчальних закладів з метою презентації переваг здобуття вищої освіти в Національному університеті харчових технологій. Декілька разів перенесена зустріч все одно не уберегла викладачів НУХТ від того, що презентувати НУХТ Оксана Шульга та Сергій Шульга змушені були в укритті Марковецької ЗЗСО І-ІІІ ступенів Бобровицької міської ради. Викладачі ознайомили старшокласників з умовами навчання, спеціальностями та умовами проживання у гуртожитках НУХТ.  

Тривога не була досить тривалою, тому ще в одній школі Чернігівської області – Сираївській ЗОШ І-ІІ ступенів, викладачі в кабінеті історії презентували Національний університет харчових технологій та наголосили на перевагах в працевлаштуванні випускників НУХТ.

Наприкінці 2024-2025 навчального року Оксана Шульга та Сергій Шульга вже відвідували Семиполківський ліцей, саме тому теперішнім 11-класникам викладачі презентували майстер-клас «Особливості маркування харчових продуктів», оскільки українське суспільство повинно складатися зі свідомих споживачів.

Кафедра експертизи харчових продуктів та харчової хімії висловлюють вдячність директору Марковецького ЗЗСО І-ІІІ ступенів Бобровицької міської ради – Наталії Щетініній, директору Сираївської ЗОШ І-ІІ ступенів Чернігівської області – Ніні Розлач та заступнику директора з навчально-виховної роботи Семиполківського ліцею Калитянської селищної ради Броварського району Київської області – Лідії Поживил за дуже оперативну організацію зустрічі з майбутніми випускниками. 

Опублікований: 03-11-2025

Навчально-науковий інститут харчових технологій вдруге запропонував майбутнім абітурієнтам відчути себе студентом на два дні. Під керівництвом директора ННІХТ – професора Оксани Кочубей-Литвиненко 27-28 жовтня 2025 р. відбулась міні освітня програма «Харчові технології: технологічні студії для школярів 2.0». Учасниками заходу були школярі зі школи І-ІІІ ступенів №282 Деснянського району м. Києва разом з вчителькою – Оленою Кроніковською, учні Миронівського академічного ліцею №2 Миронівської міської ради Київської області, ОЗО «Миронівський академічний ліцей №3», Ліцей №142 м. Києва та школи №5 Печерського району м. Києва.

Гостей зустрічали та супроводжували здобувачі – Софія Криклива, Анастасія Діхтяр, Єлизавета Негрук, Богдана Дячук, Ірина Ігнатенко та відповідальна за профорієнтаційну роботу в ННІХТ, професор кафедри експертизи харчових продуктів – Оксана Шульга. 

Міні освітня програма розпочалась зі знайомства з бібліотекою НУХТ, де учасники зібралися за круглим столом в залі бібліотеки НУХТ і директор ННІХТ – професор Оксана Кочубей-Литвиненко презентувала всі структурні підрозділи НУХТ та ознайомила з вимогами щодо вступу в НУХТ. Далі міні освітню програму продовжили доцент кафедри технології оздоровчих продуктів – Алла Башта, доцент кафедри технології молока і молочних продуктів – Анастасія Пухляк, доцент кафедри технології зберігання і переробки зерна – Олена Супрун-Крестова та доцент кафедри технології цукру і підготовки води – Євген Омельчук. Урок хімії для майбутніх абітурієнтів провели доцент кафедри харчової хімії – Віра Іщенко та старший викладач кафедри харчової хімії – Христина Чабаненко. 

Другий день учасники міні освітньої програми розпочали з майстер класу по виготовленню майонезу на кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, який провели зав. кафедри – професор Тамара Носенко та доцент Володимир Бахмач. Подальше знайомство з харчовими технологіями учасники продовжили на кафедрі технології консервування, де доцент Катерина Рубанка провела майстер клас «Herbal Mood: майстер-клас з альтернативних видів чаю» на якому школярі  дегустували нетрадиційні види чаю та дізнались про корисні властивості напою. Далі учасники прийняли участь у виготовленні Фінського окрайця на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів під керівництвом доцентів Юлії Бондаренко та Людмили Бурченко. Після дегустації випечених окрайців, учасники направилися в бібліотеку, де директор ННІХТ – Оксана Кочубей-Литвиненко та зам. директора ННІХТ – Наталія Пушанко вручили сертифікати та подарунки на пам'ять про НУХТ. 

Очікуємо, що сьогоднішні слухачі міні освітньої програми в наступному році стануть нашими здобувачами.

Опублікований: 28-10-2025

Стало вже традицією під час шкільних канікул влаштовувати зустріч з майбутніми абітурієнтами. Так, в цьому році Навчально-науковий інститут харчових технологій організував «Харчові технології: технологічні студії для школярів 2.0» проводяться 27-28 жовтня 2025 р. під керівництвом директора – професора Оксани Кочубей-Литвиненко.  

Початок першого дня виявився дощовим, проте це не перешкодило зустрічі учасників біля входу в А корпус здобувачами Анастасією Діхтяр, Софією Крикливою, Єлизаветою Негрук. Учасники розмістились в бібліотеці НУХТ. Технологічну студію відкрила директор ННІХТ – професор Оксана Кочубей-Литвиненко, яка презентувала всі структурні підрозділи НУХТ та ознайомила з вимогами щодо вступу в НУХТ. Далі міні освітню програму продовжила доцент кафедри технології оздоровчих продуктів – Алла Башта, яка провела практичне заняття: «Сам собі нутріціолог: як харчуватись розумно». Практичний аспект реалізації ОПП «Харчові технології» був представлений майстер класом «Авторський десерт», який провели доцент кафедри технології молока і молочних продуктів – Анастасія Пухляк, доцент кафедри технології зберігання і переробки зерна – Олена Супрун-Крестова та доцент кафедри технології цукру і підготовки води – Євген Омельчук. Майстер клас розпочався з чаювання зі смаколиками, а далі учасники під керівництвом викладачів змогли свою фантазію реалізувати у створенні індивідуального десерту, якість якого оцінили під час дегустації.   

На завершення першого дня технологічної студії учасники відвідали урок хімії: «Класи неорганічних сполук. Використання неорганічних сполук як харчових добавок», який провели доцент кафедри харчової хімії – Віра Іщенко та старший викладач харчової хімії – Христина Чабаненко. Учасники власноруч під керівництвом викладачів виконали якісні реакції та переконались у важливості навчальної дисципліни – хімія. 

Очікуємо на ще більш насичений другий день міні освітньої програми.

Опублікований: 27-10-2025

Відповідальна за профорієнтаційну роботу ННІХТ та кафедри експертизи харчових продуктів, професор кафедри експертизи харчових продуктів Оксана Шульга прийняла участь в профорєнтаціному заході організованому Приймальною комісією НУХТ – тристороння зустріч зі школярами. На базі Бориспільського ліцею «Перспектива» імені Володимира Мономаха Бориспільської міської ради Київської області представники НУХТ (заступник відповідального секретаря Приймальної комісії, уповноважена особа консультаційного центру абітурієнтів НУХТ – Артем Ущаповський, голова профорієнтаційного сектору університету ННІХТ – Діана Бондаренко, доцент кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів – Олеся Романова) разом з представниками Лантманнен Акса поспілкувались з 10-ти та 11-класниками зазначеного ліцею. Ліцеїстів ознайомили з перевагами навчання в Національному університеті харчових технологій, доцільністю відвідування підготовчих курсів НУХТ, умовами проживання в гуртожитках НУХТ та більш детально з ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» і ОПП «Хімічні технології косметичних продуктів та харчових добавок». Представники Лантманнен Акса пригостили своїми смаколиками найбільш активних учасників зустрічі. 

Представники НУХТ також відвідали Бориспільський ліцей імені Павла Чубинського та презентували НУХТ 11-класникам. Відчувається рука ландшафтного дизайнера в організації території ліцею. Крім того, на східцях в ліцеї наведені добрі мотиваційні фрази, що позитивно налаштовує ліцеїстів та відвідувачів на правильний лад. 

Очікуємо, що майбутні випускники обох ліцеїв оберуть НУХТ для здобуття вищої освіти.

Опублікований: 24-10-2025

Вже вдруге відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів, професор, академік УАН Оксана Шульга та професор кафедри харчової хімії Cергій Шульга відвідали Бобровицький ліцей Бобровицької міської ради Чернігівської області. На жаль початок цього навчального року відзначається збільшеною кількістю тривог, особливо в Чернігівській області, що досить ускладнює очно відвідування навчальних закладів. Не зважаючи на складності, викладачі поспілкувались з 11-класницями, адже в класі лише один хлопчина, якого не було на уроках. Майбутні випускниці дізнались чому варто обрати Національний університет харчових технологій для здобуття вищої освіти та були запрошені на міні освітню програму «Харчові технології: технологічні студії для школярів 2.0», яка відбудеться 27-28 жовтня 2025 р. 

Кафедра експертизи харчових продуктів та харчової хімії висловлюють вдячність директору ліцею Наталії Скакун за оперативну організацію зустрічі.

Опублікований: 22-10-2025

Відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів за профорієнтаційну роботу, професорка, академік УАН Оксана Шульга провела онлайн зустріч з майбутніми випускниками Бобровицького фахового коледжу імені О. Майнової на Чернігівщині. На жаль теперішній початок навчального року відзначається посиленими обстрілами з боку ворога особливо Чернігівської області, тому офлайн зустріч погодити практично неможливо. 

Оксана Шульга презентувала Національний університет харчових технологій, наголосила на перевагах навчання саме в нашому ЗВО та доцільності обрання освітньо-професійних програм інститутів та факультетів НУХТ, адже спеціальності НУХТ користуються підтримкою держави. Крім того, майбутніх абітурієнтів ознайомили з побутовими умовами проживання в гуртожитку університету. Присутні дізнались про досвід успішних випускників НУХТ та історичними етапами створення навчального закладу. На зустрічі були присутні майбутні випускники спеціальностей H1 «Агрономія», Н2 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» та D7 «Підприємництво та торгівля». 

Присутні були запрошені на міні освітню програму «Харчові технології: технологічні студії для школярів 2.0», яка відбудеться 27-28 жовтня 2025 р.

Кафедра експертизи харчових продуктів висловлює подяку заступнику директора з навчально-виховної роботи коледжу Юрію Ярошу за організацію зустрічі. 

Опублікований: 21-10-2025

Кафедра експертизи харчових продуктів із гордістю прийняла свою випускницю, Тетяну Федорович, яка сьогодні є фахівцем з технології упаковки. Тетяна, яка успішно закінчила бакалаврат у 2019 році та магістратуру у 2021 році за освітньою програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», провела для здобувачів захоплюючу лекцію, присвячену критичній важливості контролю пакування на харчовому підприємстві.

Тетяна Федорович підкреслила, що упаковка - це не просто обгортка, а «турбота про продукт», що зберігає його свіжість, форму й емоцію, з якою споживач відкриває продукт. Контроль упаковки є критично важливим для безпеки харчових продуктів , оскільки негерметична упаковка може призвести до забруднення, окислення та небезпечного розмноження мікроорганізмів, через що цей контроль є невід’ємною частиною систем HACCP та ISO 22000. Зрештою, успіх на ринку безпосередньо залежить від упаковки , адже пошкоджена або негерметична упаковка негативно впливає на довіру споживачів та репутацію бренду.

Окрім самого змісту лекції, здобувачі активно ставили питання щодо кар’єрного росту випускниці їхньої ж освітньої програми. Тетяна Федорович пояснила, що робота технолога з упаковки не обмежується лише контролем, а охоплює ширший спектр завдань: це і тестування нових та альтернативних пакувальних матеріалів на лінії, і налаштування обладнання через визначення та фіксацію оптимальних параметрів пакувальних машин для мінімізації браку. Важливою частиною роботи є міжфункціональна взаємодія та співпраця з відділами дизайну, маркетингу, виробництва та якості , а також аналіз рекламацій зі зворотного зв’язку з ринку та впровадження коригувальних заходів. 

На завершення зустрічі Тетяна надихнула здобувачів освіти словами: «Коли я бачу наш  продукт на полиці - я знаю, що доклала руку до його якості та безпечності».

Кафедра дуже пишається своєю випускницею та висловлює вдячність Тетяні Федорович за її змістовну та надихаючу лекцію.

Опублікований: 21-10-2025

Майбутні випускники Київського фахового коледжу ресторанного господарства НУХТ завітали на святкування Дня працівника харчової промисловості в НУХТ. В межах знайомства з різними ОПП, гості відвідали кафедру експертизи харчових продуктів. Відповідальна за профорієнтаційну роботу по кафедри, професорка Оксана Шульга ознайомила майбутніх абітурієнтів з ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції». Перевагами навчання в Навчально-науковому інституті харчових технологій НУХТ, умовами навчання на кафедрі експертизи харчових продуктів та перспективами майбутнього працевлаштування. Студенти коледжу на власні очі побачили яким чином відбувається навчання на кафедрі експертизи харчових продуктів, адже під час проведення майстер класу «Визначення натуральності барвників у харчових продуктах», здобувачі ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» виконували дослідження на спектрофотометрі. Студентам коледжу цікавим було власноруч визначити які зразки кондитерських виробів представлених на ринку України містять натуральний барвник.

Будемо раді бачити майбутніх випускників Київського фахового коледжу ресторанного господарства НУХТ серед студентів НУХТ.

Опублікований: 16-10-2025

Національний університет харчових технологій тісно співпрацює з Ліцеєм №33 м. Києва, чому сприяє територіальне сусідство, адже зазначений заклад освіти розташований також на вулиці Володимирській. На кафедру експертизи харчових продуктів завітав 10-А клас на майстер клас «Визначення натуральності барвників у харчових продуктах». Відповідальна за профорієнтаційну роботу по кафедри, професорка Оксана Шульга ознайомила школярів з ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», законодавчими вимогами до харчових барвників та методологією ідентифікації натурального та синтетичного барвника. Перш ніж ідентифікувати харчових барвник у зразках харчових продуктів, школярі визначити особисту зорову чутливість. Школярі встановили, що в представлених зразках карамелі наявний природний барвник, тому майстер клас завершили дегустацією зазначених виробів. Будемо раді бачити майбутніх випускників Ліцею №33 м. Києва серед студентів НУХТ.

Опублікований: 15-10-2025

14 жовтня на кафедрі експертизи харчових продуктів відбулося лекційне заняття доцента кафедри Богдана Пащенка для здобувачів груп ХЕ 4-10 та ХЕ-4-11 освітнього ступеня «бакалавр», освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» із дисципліни «Обладнання харчових виробництв. Модуль 2. Гігієнічний інжиніринг» на тему «Конструкційні матеріали, що допущені до використання при проектуванні технологічного обладнання харчових виробництв». 

Воно було присвячено сучасним конструкційним матеріалам, що використовується у виробництві технологічного обладнання для харчової промисловості. Розглядалися вимоги до матеріалів та їх типи, а також сучасна міжнародна і вітчизняна нормативна документація. Викладач навів приклади застосування матеріалів та акцентував увагу здобувачів на вплив застосування матеріалів на якість та безпечність харчових продуктів, що особливо важливо для технологів харчової експертизи. Для наочного розуміння студентами матеріалів лекції викладачем надано численні приклади та додаткові відеоматеріали.

Лекційне заняття відбулося в доброзичливій атмосфері при постійному контакті із здобувачами, що налаштовує на плідну роботу, дає позитивні враження та підсилює їх зацікавленість у отримані нових знань. 

Опублікований: 14-10-2025

У квітні 2024 р. був підписаний договір про співробітництво між Національним університетом харчових технологій та середньою загальноосвітню школу №174 м. Києва. Саме тому відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів, професорка Оксана Шульга завітала до 11-класників та ознайомила майбутніх абітурієнтів з особливостями маркування харчових продуктів. Який би професійних шлях школярі не обрали, проте вони завжди будуть споживачам харчових продуктів, а споживач повинен бути свідомий. Викладачка разом зі школярами розібрали вимоги ЗУ «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» і визначили обов’язкову інформацію, яка повинна міститися на упаковці. Школярі поділилися досвідом реалізації свого права споживання якісних харчових продуктів.

Оксана Шульга також ознайомила школярів з усіма структурними підрозділами НУХТ та ОП, за якими нині проводять підготовку в НУХТ.

Кафедра експертизи харчових продуктів висловлює вдячність заступниці директора СЗШ №174 з навчально-виховної роботи Анні Лебідь за організацію зустрічі з учнями 11-го класу. Будемо раді бачити випускників серед студентів НУХТ.

Опублікований: 08-10-2025

Під гаслом «Майбутнє створюють люди» відбувся Lean Summit 2025, який зібрав сотні агентів змін, керівників та ентузіастів безперервного вдосконалення. Серед учасників заходу — доцент кафедри експертизи харчових продуктів НУХТ Оксана Вашека.

Саміт відкрив виступ президента Lean Institute Ukraine Сергія Комберянова, присвячений трансформації ролі керівника в компанії під час упровадження Lean-підходів. Він акцентував: сучасний лідер - не контролер, а адептор змін, який створює умови для розвитку команди й системного зростання організації.

Програма заходу охопила виступи провідних українських підприємців, які поділилися власними історіями Lean-трансформацій: шляхами до успіху, труднощами формування культури вдосконалення та дієвими практиками їх подолання. Цьогоріч особливий акцент зроблено на ролі людини як ключового чинника змін: саме персонал є джерелом інновацій і головним рушієм сталого розвитку.

Lean Summit 2025 є важливою платформою поширення Lean-філософії, обміну практиками, формування партнерств між бізнесом, освітою та державними інституціями.

Особливо приємними були зустрічі з випускниками університету, а нині активними стейкхолдерами Іванесом Віталієм, Крістіною Шинкарюк та Вікторією Павловською.  

Кафедра експертизи харчових продуктів НУХТ висловлює щиру подяку представникам Lean Institute Ukraine Сергію Комберянову та Дмитрієву Андрію за професійне партнерство та можливість долучатися до спільноти, що змінює майбутнє вже сьогодні.

Опублікований: 03-10-2025

Відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів за профорієнтаційну роботу, професорка, академік УАН Оксана Шульга та професор кафедри харчової хімії Сергій Шульга відвідали Бобровицьку ЗЗСО І-ІІІ ступенів (Чернігівська обл.). Школяри Чернігівської області традиційно є потенційними абітурієнтами Національного університету харчових технологій, тому ознайомлення та нагадування про наш університет було доречним. 

Нині в Чернігівській області досить складно організувати офлайн навчання, адже кількість та тривалість повітряних тривог суттєво збільшилася. Користуючись повітряним затишшям викладачі ознайомили 11-класників зі структурою університету та спеціальностями, а також з умовами вступу та проживання в гуртожитках університету. Наголосили на перевазі навчання за спеціальностями, які користуються підтримкою держави. 

Кафедра експертизи харчових продуктів та кафедра харчової хімії висловлює подяку директору завучу Бобровицького ЗЗСО І-ІІІ ступенів №1 Володимиру Лапі за оперативні організацію зустрічі та можливість презентувати Національний університет харчових технологій майбутнім випускникам.

Опублікований: 23-09-2025

У перший тиждень нового навчального року традиційно відбулася онлайн-зустріч здобувачів першого курсу магістерського рівня освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» з гаранткою освітньої програми та викладачами кафедри експертизи харчових продуктів.

Гарантка, доцентка Світлана Усатюк ознайомила здобувачів з фокусом освітньої програми, переліком освітніх компонентів, ключовими компетентностями та програмними результатами навчання, а також з освітніми компонентами вільного вибору.

Викладачі випускової кафедри презентували свої вибіркові дисципліни, а гарантка надала інформацію про посилання для ознайомлення з їхнім описом та пояснила процедуру вибору дисциплін в електронному кабінеті здобувача.

Особливу увагу під час зустрічі було приділено питанню академічної доброчесності. Здобувачів ознайомили з основними нормативними документами, зокрема з Кодексом академічної етики університету. У підсумку всі учасники підписали Декларацію про дотримання академічної доброчесності.

Дякуємо доцентці кафедри експертизи харчових продуктів, гарантці освітньої програми Світлані Усатюк за організацію змістовної зустрічі та підтримку академічних цінностей.

Опублікований: 15-09-2025