ประเด็นท้าทาย เรื่อง การพัฒนาและการเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาไทยด้านอาหารโดยใช้เครื่องคอมพิวเตอร์ช่วยสอนกับเทคนิคการสอนแบบ Active Learning เพื่อแก้ไขปัญหาหรือพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรู้เรื่องภูมิปัญญาไทยด้านอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่4/4 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 โรงเรียนหนองฉางวิทยา อำเภอหนองฉาง จังหวัดอุทัยธานี 
        ประเด็นท้าทาย เรื่อง พัฒนาเอกสารประกอบการสอน เรื่อง สาวกสาวิกาและชางพุทธตัวอย่าง เพื่อแก้ไขปัญหาหรือพัฒนาผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรู้เรื่องเกี่ยวกับภูมิปัญญาไทยด้านอาหารของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4/4 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2567 โรงเรียนหนองฉางวิทยา อำเภอหนองฉาง จังหวัดอุทัยธานี

1. สภาพปัญหาการจัดการเรียนรู้และคุณภาพการเรียนรู้ของผู้เรียน

         รายวิชาประวัติศาสตร์ เรื่อง การพัฒนาและการเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาไทยด้านอาหารเป็นรายวิชาพื้นฐานในกลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรม ที่มีเนื้อหาสาระในการเรียนมาก ภูมิปัญญาไทยด้านอาหารชั้นมัธยมศึกษาปีที่4 เนื่องจากสถานการณ์ในปัจจุบันมีการผสมผสานทางวัฒนธรรมเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว พฤติกรรมการบริโภคของคนรุ่นใหม่เปลี่ยนไป นักเรียนไม่เข้าถึงภูมิปัญญาไทยด้านอาหาร ในวิชาประวัติศาสตร์ไทยซึ่งแนวทางการจัดการเรียนการสอนแบบเดิมยังไม่ส่งผลให้ผู้เรียนเกิดการเรียนรู้เท่าที่ควร เนื่องมาจากบริบทของสิ่งแวดล้อม การเข้าถึงสื่อ/เทคโนโลยีของผู้เรียนค่อนข้างไม่ครอบคลุม จึงส่งผลให้การจัดการเรียนรู้ต่อผู้เรียนยังไม่เป็นไปตามเป้าหมาย ดังนั้น เพื่อให้เกิดการพัฒนากระบวนการแนวความคิดและวิเคราะห์ที่ดียิ่งขึ้นประกอบไปด้วยการพัฒนาและการเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาไทยด้านอาหารดังนั้นจึงจัดทำการพัฒนาความสามารถในการแก้ปัญหาโดยใช้ภูมิปัญญาไทยด้านอาหาร มีลักษณะน่าสนใจของผู้เรียนท้าทายความสามารถ เข้าใจง่าย มีภาพ เสียง วิดีโอประกอบ วางรูปแบบสวยงามและประยุกต์ความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวันได้  บทเรียนคอมพิวเตอร์ช่วยสอน มีความสำคัญและมีประโยชน์ต่อการเรียนการสอนวิชาประวัติศาสตร์ไทยใช้ภูมิปัญญาไทยด้านอาหาร เพราะเป็นสื่อการสอนที่ช่วยลดภาระของครูช่วยให้นักเรียนได้เข้าใจในบทเรียนได้มากขึ้น ทำให้นักเรียนประสบผลสำเร็จยิ่งขึ้นมากขึ้นส่งผลให้ผู้เรียนเกิดการเรียนรู้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ อีกทั้งยังเป็นการกระตุ้นจากเทคโนโลยีซึ่งทำให้กิจกรรมน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

2. วิธีการดำเนินการให้บรรลุผล

พัฒนาบทเรียนคอมพิวเตอร์ช่วยสอน ภูมิปัญญาไทยด้านอาหาร กับรูปแบบการจัดการเรียนรู้แบบ

Active Learning ด้วยการให้นักเรียนได้มีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอน  ด้วยการฝึกทักษะประวัติศาสตร์ไทย ภูมิปัญญาไทยด้านอาหาร ในรายวิชาประวัติศาสตร์ไทย ครูผู้สอนติดตาม และกระบวนการคิด วิเคราะห์ และนำไปสู่การแก้ปัญหา โดยใช้วันภูมิปัญญาไทยด้านอาหาร ซึ่งพิจารณาจากทักษะการแก้ปัญหาภูมิปัญญาไทยด้านอาหาร ให้ถูกต้อง และในระหว่างการพัฒนา ครูผู้สอนนำปัญหาที่เกิดขึ้นกับผู้เรียนมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับครูผู้สอนต่างกลุ่มสาระการเรียนรู้เพื่อที่จะหาแนวทางในการพัฒนาผู้เรียนให้เป็นไปตามที่กำหนดไว้จัดการเรียนรู้

3. ผลลัพธ์การพัฒนาที่คาดหวัง

ลักษณะของการจัดการเรียนการสอนแบบ Active Learning เป็นดังนี้

        1. เป็นการเรียนการสอนที่พัฒนาศักยภาพทางสมอง ได้แก่ การคิด การแก้ปัญหา และการนำความรู้ไปประยุกต์ใช้

        2. เป็นการเรียนการสอนที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมในกระบวนการเรียนรู้สูงสุด

        3. ผู้เรียนสร้างองค์ความรู้และจัดกระบวนการเรียนรู้ด้วยตนเอง

        4. ผู้เรียนมีส่วนร่วมในการเรียนการสอนทั้งในด้านการสร้างองค์ความรู้ การสร้างปฏิสัมพันธ์ร่วมกันร่วมมือกันมากกว่าการแข่งขัน

        5. ผู้เรียนเรียนรู้ความรับผิดชอบร่วมกัน การมีวินัยในการทำงาน และการแบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบ

        6. เป็นกระบวนการสร้างสถานการณ์ให้ผู้เรียนอ่าน พูด ฟัง คิดอย่างลุ่มลึก ผู้เรียนจะเป็นผู้จัดระบบการเรียนรู้ด้วยตนเอง

        7. เป็นกิจกรรมการเรียนการสอนที่เน้นทักษะการคิดขั้นสูง

        8. เป็นกิจกรรมที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนบูรณาการข้อมูลข่าวสาร หรือสารสนเทศ และหลักการความคิดรวบยอด

        9. ผู้สอนจะเป็นผู้อำนวยความสะดวกในการจัดการเรียนรู้ เพื่อให้ผู้เรียนเป็นผู้ปฏิบัติด้วยตนเอง

        10. ความรู้เกิดจากประสบการณ์ การสร้างองค์ความรู้ และการสรุปทบทวนของผู้เรียน

   3. ผลลัพธ์การพัฒนาที่คาดหวัง

  3.1 เชิงปริมาณ

ผู้เรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่4 โรงเรียนหนองฉางวิทยาจำนวนจำนวน 2 ห้อง รวมทั้งหมด 80 คนมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรายวิชาประวัติศาสตร์ โดยมีคะแนน คิดเป็นร้อยละ80 ของจำนวนนักเรียนทั้งหมดและนักเรียนทั้งหมดมีความพึงพอใจต่อรายวิชาประวัติศาสตร์

3.2 เชิงคุณภาพ

การปรับประยุกต์/เทคนิค/สื่อการเรียนการสอนเพื่อพัฒนาการพัฒนาและการเรียนรู้เกี่ยวกับภูมิปัญญาไทยด้านอาหารโดยใช้เครื่องคอมพิวเตอร์ช่วยสอนกับเทคนิคการสอนแบบ Active Learningรายวิชาประวัติศาสตร์ โดยใช้แบบบทเรียนคอมพิวเตอร์ในการพัฒนาผู้เรียนให้เกิดการเรียนรู้